Hvilke salater er trygge å spise når gravid?
Salater er en utmerket måte å ta i ernæringen, både en mor til å være og hennes ufødte barnbehov under graviditeten. Å lage retter ved hjelp av ferske grønnsaker, hele frukter, nøtter, frø, hele korn og fisk eller magert fjærfe gjør at de kan få tilgang til vitaminer, mineraler, proteiner og essensielle omega-3-fettsyrer, men på grunn av fostrets følsomhet mot matfødte infeksjoner litt av ekstra forsiktighet er nødvendig under salatberedning. Vanlige matbårne infeksjoner som kan komme fra forurenset frukt, grønnsaker eller oster inkluderer syklosporiasis, E. coli, hepatitt, listeriose, novovirus eller gastroenteritt, salmonellose og bakteriell dysenteri, ifølge US Food and Drug Administration.
Salat, tilberedt trygt, er en sunn mat for gravide kvinner. (Bilde: michaeljung / iStock / Getty Images).
Safe Salat Salater
Pass på å vaske grønnsakene dine før du bruker dem i salat. (Bilde: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)Salater starter ofte med mørke, grønne bladgrønnsaker og alle salater er trygge etter vask, men ikke alle er like gunstige. For å få maksimal ernæringsmessig verdi, bør salatgrøner som arugula, kale, spinat, romaine, rødsalat og radicchio velges over bib og isfjellvarianter.
For å gjøre salat grønn trygt, er det nødvendig å rengjøre greenene og å bruke dem med om noen dager etter å bli kjøpt. Begynn med å vaske hender og alle overflater som brukes til å tilberede salaten i varmt såpevann. Skyll deretter grønnsakene, blad for blad, under rennende vann og tørk dem tørr med rene papirhåndklær eller spinn dem i en maskin laget for dette formålet. Etter rengjøring, lagre grønnsakene, dekket i et kjølesett på mindre enn 40 grader Fahrenheit. Disse anbefalingene, laget av National Institutes of Health, er utformet for å hindre eksponering for matbårne infeksjoner som kan forårsake alvorlige komplikasjoner i svangerskapet.
Multi-Vegetabilsk Salater
Det er mange påfyll som er trygge å legge til salaten din. (Bilde: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Mange andre grønnsaker kan også legges til en salat, og ifølge organisasjonen for teratologi må forventede mødre ikke føle seg forpliktet til å kjøpe dyrere økologiske produkter. Disse forskerne oppgir at plantebeskyttede plantevernmidler som brukes i oppdrett, ikke utgjør en trussel om skade på et ufødt barn, spesielt etter at grønnsakene er vasket.
Tomater inkluderer drue- og kirsebærvarianter, som kan tilsettes helt etter vask i rennende vann og tørking, og de større formene er like smakfulle skiver eller kuttet i små biter.
Gulrøtter og den meksikanske grønnsaken, jicama må bare vaskes og skrelles før de legges til salaten, men brokkoli, blomkål og selleri skal hakkes inn i bitstørrelser, slik at smuss ikke kan gjemme seg i sprekkene sine under vasking. Etter denne ekstra forberedelsen legger de til fiber og knase til enhver salat.
Vintergrønnsaker som pastinetter, rogn og rødbeter utvider tilgangen til ferske, lokalt dyrkede råvarer året rundt. Disse skal vaskes og skrelles før de blir kokte, og de kan tilsettes varm eller kald til salaten.
Salater med kjøtt, fisk eller egg
Legg til litt protein på salaten din. (Bilde: nitrub / iStock / Getty Images)Protein er viktig for sunn føtale vekst og tilsetning av fisk eller nøtter til salat øker også mengden av omega-3 fettsyrer som fremmer utviklingen av sunn og kropp selv før fødselen, men for sikkerhetsegg må fisk og kjøtt som legges til salater tilberedes helt. National Institutes of Health anbefaler å lage rå egg i 10 minutter og sikre at rødt kjøtt og fjærfe når en temperatur på henholdsvis 165 og 180 grader Fahrenheit.
Siden rå egg må unngås under graviditeten, skal salatforbindelser være forberedt med ut dem og på restauranter bør kvinner spørre om at de ikke er i noen salatsaus.
Det er bekymring blant forskere om nivåene av metyl-kvikksølvforurensning i verdens vannforsyning og evne til å skade det ufødte barnet. Fordi sverdfisk, hai, kongemakel og tilefish ofte er funnet å ha uakseptable nivåer av denne farlige kjemiske gravide kvinner, anbefales av US Food and Drug Administration for å unngå dem helt og for å begrense tunfisk til 6 gram i uken.
Til slutt, for å hindre Listeria-infeksjon, bør bare ost laget av pasteurisert melk legges til salater eller spises på noen måte under graviditet. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging rapporterer at risikoen for å få listeri er 10 ganger større for gravide enn for den generelle befolkningen.
