Kan du spise hele hvetepasta på en low-carb diett?
Ikke la din kjærlighet til pasta holde deg fra å starte en low-carb diett. Mens du ikke får lov til å inkludere karbohydratrik mat i de tidlige faser av denne type diettplan, kan mat som full hvete pasta bli lagt til menyen mens du mister vekt og karbonutgiftene dine blir mindre restriktive. Bare vær sikker på å holde deg innenfor grensene dine ved å nøye spore carb-grammene dine.
Hele hvete pasta fungerer under den mer liberale delen av et lav-carb diett. (Bilde: Anna_Shepulova / iStock / Getty Images)Low-Carb Diet Grunnleggende
Et low-carb diett har ingen definisjon. Begrensninger varierer fra 20 til 150 gram per dag. Men mange av de populære kommersielle lavkarb dietene, som Atkins og South Beach, starter med det som kalles en induksjonsfase, som begrenser karbohydrater til 20 til 50 gram om dagen for å hjelpe til med å starte vekttap. Med 19 gram karbohydrater i en tilberedt 1/2-kopps servering, vil hele hvete pasta bruke halvparten eller alle dine daglige carb behov. I de tidlige faser av dietten som pålegger så tøffe restriksjoner, bør de fleste karbohydrater komme fra næringsrike grønnsaker som spinat, brokkoli og kale.
Etter hvert som du går ned i vekt, øker carb-tilskuddene, vanligvis til 60 gram eller mer, noe som kan gi rom for helhvete pasta her og der.
Telling karbohydrater i hele hvete pasta
Mens 1/2 kopp helhudspasta har 19 gram karbohydrater, trenger du ikke å telle alle 19 mot din totale karbo-telling. Hele hvete pasta er en kilde til fiber, noe som betyr at du kan telle "nett" karbohydrater, eller fordøyelige karbohydrater, som trekker fiberen fra det totale karbinnholdet. Så, 1/2 kopp kokt full hvete pasta har 16 gram netto karbohydrater, som er 19 gram totalt karbohydrater minus 3 gram fiber. Til sammenligning har samme servering med vanlig hvit pasta 21 gram nettokarbohydrater, som er 22 gram totalt karbohydrater minus kun 1 gram fiber.
Tips for å inkludere pasta
Selv om du bruker 60 gram karbohydrater om dagen, bruker en 1/2-kopps servering fullhvete pasta opp en fjerdedel av dine daglige karbohydrater, så du må fortsatt gjøre litt planlegging for å passe inn. Bruk måling kopper for å holde deler i sjakk. Legg til kjøtt som kjøtt, kjøttboller, reker eller skiver med kylling for å legge til karbonfri masse til måltidet ditt. Low-carb veggies fungerer også - som 1/2 kopp kokt brokkoli og 1/2 kopp kokt blomkål totalt 4 gram netto karbohydrater - og de oppnår næringskvaliteten på måltidet ditt. Du må telle karbohydrater i spaghetti saus også, som har 6 til 11 gram netto karbohydrater per 1/2 kopp.
Low-Carb Pasta Alternativer
Selv om det ikke er det samme som hele hvete pasta, finnes det lavere karbo pasta-lignende alternativer du kan bruke som ikke koster like mange karbohydrater og kan fungere i de tidlige faser av planen. Shirataki nudler er laget av konjacrot og har mindre enn 1 gram netto karbohydrat per 4-ounce servering. Se etter disse low-carb nudler i kjøleseksjonen i din matbutikk. Du kan bruke dem akkurat som du ville din vanlige pasta.
Spaghetti squash, som har 2 gram netto karbohydrater per 1/4 kopp servering, gjør også en god bytte for din vanlige pasta. Eller du kan lage nudler ut av lav-karbo veggies som courgette, gul squash eller jicama. Bare bruk en vegetabilsk peeler eller en spesiell veggie noodle maker for å lage lange, tynne tråder.
