Matdiett for de som har Kwashiorkor
En alvorlig mangel på diettprotein forårsaker kwashiorkor. Mange barn i utviklingsland, som får høyt karbohydrat og lavprotein diett etter at de er spunnet fra morsmelk, utvikler kwashiorkor. Mens det er vanligere hos barn, kan kwashiorkor forekomme hos alle som har et hovedsakelig karbohydratrikt diett. Behandling av kwashiorkor innebærer inntak av matvarer som inneholder tilstrekkelige mengder proteiner, karbohydrater og andre essensielle næringsstoffer. For å unngå utbrudd av komplikasjoner, er det viktig å gjøre gradvise endringer i kostholdet under medisinsk tilsyn.
Barn spiser sammen med foreldrene sine ved et spisebord. (Bilde: Mark Bowden / iStock / Getty Images)Innfall av Kwashiorkor
Kwashiorkor, også referert til som "protein-kalori underernæring", forekommer mest i områder av verden som har begrenset mattilførsel på grunn av politisk uro, tørke eller andre naturkatastrofer. Sult og analfabetisme i ernæring er også andre faktorer som bidrar til forekomsten av kwashiorkor. Mens kwashiorkor er ekstremt sjelden i USA, rapporterte juli 2010-utgaven av "International Journal of Dermatology" et tilfelle av kwashiorkor i en Michigan 8-måneders baby som først og fremst fikk mat av rismelk, søte poteter og bananer.
Årsaker til Kwashiorkor i USA
Selv om de fleste i USA forbruker rikelig med proteiner, rapporterer PubMed Health at om lag halvparten av de eldre i sykehjem har dietter med lav proteininnhold. Ernæringsdirektøren sier at andre årsaker til kwashiorkor i utviklede land inkluderer medisinske tilstander som kreft, anoreksia nervosa, fedmepasienter som er behandlet med "magesøm" og spedbarn på begrenset dietter. En bevisst innsats for å konsumere matvarer som er rike på proteiner, med tilstrekkelig mengde kalorier og andre næringsstoffer for å opprettholde helse, vil bidra til å forhindre utbruddet av kwashiorkor.
Symptomer på Kwashiorkor
Kwashiorkor starter med symptomer på irritabilitet, tretthet, sløvhet, nedsatt muskelmasse og vekstretardering. Over tid endres det fysiske utseendet for å inkludere en utstikket mage, ødem, misfarget hår, pigmentert hud, utslett og et rundt ansikt. Barn med kwashiorkor er også utsatt for infeksjoner på grunn av nedsatt immunforsvar, som ytterligere øker alvorlighetsgraden av underernæring. Langvarig proteinmangel påvirker også den intellektuelle utviklingen hos små barn. Mens mange av symptomene på kwashiorkor forsvinner etter behandling med en kalori- og proteinrik diett, kan disse barna aldri oppnå sitt fulle fysiske og mentale potensiale.
Kosthold for behandling av Kwashiorkor
Fordi folk med kwashiorkor har blitt fratatt et næringsrikt adekvat kosthold i lang tid, bør en medisinsk fagperson overvåke og planlegge matregime. Behandling bør starte med en gradvis innføring av karbohydratmatvarer som frukt, stivelsesholdige grønnsaker, brød og frokostblandinger for å gi kalorier. Deretter skal personene forbruke matvarer som inneholder proteiner som kjøtt, fisk, fjærfe, egg, soyabønner og belgfrukter. Melk og melkeprodukter er også rik på protein. Imidlertid kan barn som lider av kwashiorkor være laktoseintolerante og kan trenge laktaseenzymtilskudd for å fordøye melk, yoghurt og ost.
