Pork Rinds på Atkins dietten
Atkins-dietten er basert på ideen om at menneskekroppen, når den er berøvet karbohydrater, blir tvunget til å brenne fett for energi. Introduksjon av Dr. Robert Atkins på 1970-tallet, krever firefase Atkins-dietten at følgere skal forbruke mellom 20 g og 100 g karbohydrater per dag, avhengig av fase og diettens nivå av fysisk aktivitet. Noen Atkins dieters bruker svinekjøtt for å etterligne høykarbo matvarer som ikke er tillatt av dietten.
En bolle med svineskjær på et bord med jalapenos. (Bilde: Teen00000 / iStock / Getty Images)Ernæring
Svinekjøtt, eller chicharroner på spansk, er biter av stekt grishud. Tradisjonelle dieters pleier å unngå dem på grunn av deres høye fettinnhold - ca 10 g fett og 160 kalorier per 1 oz. servering. Atkins-tilhengere og andre lav-carb-dietere, men prisen svinekjøtt skiver fordi de inneholder absolutt ingen karbohydrater og bidrar til 18 g diettprotein per unse.
Snackmat
Svineskinn er knasket og lett, med en vaguelt bacony-smak som varierer i intensitet etter merke. Noen produsenter tilbyr smakfulle varianter som grill eller salt og eddik. Svinekjøtt er et alternativ for Atkins dieters som søker en knasende, salt snackoppløsning uten å benytte seg av høykarbo-alternativer som potetgull - et klart nei-nei ved 14 g karbohydrater per unse. Hvis du velger et smaksatt utvalg for å snakke på, sjekk ingredienslisten for skjulte karbohydrater - det kan være sukker i krydder.
panering
Low-carb online fora florerer med oppskrifter som ansetter bakken svinekjøtt som en erstatning for breading. Du kan male skinnene i en matvareprosessor eller ved å plassere dem i en glidelåsposer og knuse dem med en rullestift. For en low-carb-versjon av frosset kylling, for eksempel, kok kyllingbitene i en tradisjonell kjernemelk eggvaske, så beleg dem med svinekjøttkremmer og stek som vanlig. Du kan bruke en lignende behandling for svinekjøtt, fisk og grønnsaker. Hvis du kan spare noen karbohydrater, bland et par skjeer med soyamel, revet parmesanost eller lavkarbo-baking, bland inn i skinnene for å lage en breading med en rikere tekstur.
Andre bruksområder
Krysset svinekjøtt kan stå inn for brødkrummer og andre karbonbelagte pålegg på gryteretter og i tilberedt mat. Noen kokker har blitt enda mer oppfinnsom - en pizza skorpe oppskrift sirkulerende på en rekke lav-carb nettsteder bruker svinekjøtt, egg, mozzarella og parmesan bakt i en nonstick pizza panne. Du kan også bruke bakken svinekjøtt for å hjelpe til med å binde kjøttboller eller lage en lavkarbo-fjærfefylling.
