Kan du få salmonella fra undercooked brownies?

Salmonella er en bakterie som kan forårsake en infeksjon kjent som salmonellose. I mange tilfeller er infeksjonen mild og forårsaker gastrointestinal nød. Noen tilfeller krever imidlertid umiddelbar behandling med antibiotika. Matvarer laget av ingredienser fra animalske kilder, som egg, kan inneholde salmonella. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging anbefaler at du unngår å spise rå eller underkokt biff, fjærfe eller egg. Å spise undercooked brownies som har egg kan forårsake salmonella.

Brownie smør i en bolle med en mikseskje. (Bilde: Daniel Kourey / IStock / Getty Images)

symptomer

De fleste med salmonella rapporterer symptomer på diaré, magekramper og feber. Sykdommen kan vare opptil syv dager, og mange mennesker gjenoppretter uten behandling. Imidlertid kan små barn, eldre og personer med kompromitterte autoimmune systemer ha alvorlig diaré som krever sykehusinnleggelse. Hvis infeksjonen sprer seg til blodstrømmen, vil legene foreskrive antibiotika. Det er vanligvis ingen langsiktige konsekvenser, men det kan ta flere måneder for tarmbevegelsene dine å gå tilbake til det normale.

Fører til

Salmonellabakteriene finnes i tarmkanaler hos dyr og mennesker. Mennesker får vanligvis salmonella fra å spise mat som er forurenset med animalsk avføring. Disse matvarene er vanligvis fra dyrkilder, men planter kan også bli forurenset med salmonella. Grundig matlaging dreper bakteriene. Matbehandlere som ikke vasker hendene med såpe etter bruk av badet, kan forurene mat. Enkelte kjæledyr, spesielt reptiler, kan overføre bakterien til mennesker. Du bør vaske hendene etter å ha rørt reptiler eller fugler.

anbefalinger

Rå eller underkokte egg kan inneholde salmonella. Hvis du bruker egg i brownies, er det viktig at du ikke spiser den rå deigen. Du bør også forsikre deg om at du smelter brownies grundig. Sett inn en tannpirke to inches fra kanten av pannen. Hvis tannpirken kommer ut ren eller nesten ren, har brownies blitt kokt gjennom. Selv om tannpirksprøven vanligvis er tilstrekkelig, kan du også bruke et internt termometer for å sikre at brownies har blitt grundig tilberedt. Den indre temperaturen på brownies bør være minst 160 grader Fahrenheit.

forholdsregler

Kontakt legen din dersom du tror at du har salmonella. Hvis du har diaré, er det viktig at du holder deg hydrert og drikker rikelig med væsker. Andre forhold kan forårsake symptomer som ligner på salmonella. Hvis du har blitt infisert, vil symptomene utvikles innen 12 til 72 timer etter infeksjon. Vask alltid hendene dine før du lager din brownies for å hindre salmonella eller andre typer utbrudd. Du bør også vaske hendene etter at du har håndtert rå egg eller kjøtt.