Sunn Slow Cooker Oppskrifter At Carnivores vil elske

Den tregte komfyren er et travelt persons hemmelige våpen, spesielt når det gjelder sunne, tregte kokereoppskrifter. Men hva er den beste måten å sikre at alt du legger inn i dette verre kjøkkenutstyret, er det beste for din kropp og helse?

Sunn, langsomkokereoppskrifter fra biffkake til jambalaya vil la deg lage mat og spise høyproteinmåltid i den travle arbeidsugen. (Bilde: stocksy / Cameron Whitman)

Vi spurte Aaron Kaskowitz, Holistic Health Coach og Jered Standing, eier og Head Butcher at Standings Butchery i Los Angeles de beste måtene å nærme seg langsomme kokereoppskrifter med kjøtt og hvordan man optimaliserer disse en-potten måltider hele året.

Kaskowitz er en fan av den langsomme komfyren for den måten den bringer alt sammen smaksom. "De deilige fettene, urter og aromater kombinerer over tid for å gi deg en jevn og næringsrik rett," sier han. "Det er selvfølgelig alt avhengig av valg av ingredienser, som ideelt sett vil være et bærekraftig, lykkelig dyr, ved siden av fargerike grønnsaker for å behandle kroppen din til dyp cellulær næring."

Hva er de beste kuttene til kjøtt for langsom matlaging?

Jered Standing of Standing Butchery, en lokal slagterbutikk i Los Angeles som er dedikert til bærekraftig og etisk hevet kjøtt, anbefaler at du velger deler av dyret som har hardt arbeidende muskler for dine langsomme kokereoppskrifter.

Han sier, "Områder der muskelen har mye kollagen og bindevev, er det beste for langsom matlaging. Alt det kollagenet gelatiniserer over tid med lav og sakte matlaging for å gi deg den silkefulle munnfølelsen og stekekjøttet. som shank, chuck og korte ribber. For svin eller lam er skaft og skulder det beste, "legger han til.

Slow Cooker Chicken Cacciatore

Kylling cacciatore er en oppskrift som skinner i en treg koke takket være smakfulle ingredienser som kyllinglår, løk, hvitløk og tomater. (Bilde: Livestrong.com)

Kylling cacciatore, den klassiske italiensk-amerikansk komfortmat er en enkel, sunn kylling crockpot-oppskrift som vil få alle i familien til å slikke sine koteletter kommer på middagstid. Interessant betyr "cacciatore" "jeger" på italiensk og går tilbake til det 14. århundre hvor denne parabolen tradisjonelt ble laget med jaktkjøtt som kanin eller annet vilt vilt.

For å gi denne kyllingen tregkokeren en sunn, moderne oppdatering, velg hudløse kyllinglår. Kylling på beinet er mer smakfull og ofte billigere enn kyllingebryst. Kyllinglårene gir dessuten sunne fettstoffer, og en japansk 22 gram protein per hver tre unse servering og så mye kalium som magert biff og jordnøtsmør.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Slow Cooker Chicken Cacciatore

Slow Cooker Curry Coconut Chicken

Fra kreftforebygging til betennelsesreduksjon er karri en velkommen ingrediens for sunne tregere måltider. (Bilde: Livestrong.com)

Den beste delen av sakte komfyroppskrifter? Du får et smakfullt måltid uten å ha sittende fast på kjøkkenet hele dagen, og la langsomt komfyr gjøre alt arbeidet for deg.

Denne kyllingrecepten med karri kokosnøtt benytter en av verdens mest kraftfulle og sunne urter for å maksimere helsepotensialet. Kerry, teknisk, en blanding av gurkemeie, tørkede røde chili, korianderfrø, sort pepper, kumminfrø, fenegreekfrø, karrieblader, sennepsfrø, kanel, kardemomme, nelliker, muskatnøtt, pepparkorn og laurbærblad, har vist seg å redusere betennelse, hjelpemiddel til å forebygge og behandle kreft, beskytte mot Alzheimers sykdom, samt ha fordøyelsesfordeler.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Slow Cooker Curry Coconut Chicken

Langsom Ovn Brisket

Langsom komfyrbris er full av tilfredsstillende smak, spesielt på kalde vinterdager. (Bilde: Livestrong.com)

Når det gjelder å velge kjøtt for måltider, forklarer Standing at det er to viktige grunner til å velge lokalt kjøttkjøtt. "For det hjelper det å holde penger i vår lokale økonomi i stedet for å gå til et selskaps hovedkontor eller til en annen stat.

Og to, det reduserer vår karbonavtrykk. "Stående sier at ved å holde dyr på en enkelt, lokal gård hele livet (og la dem spise gresset som vokser på gården), vil vi bidra til å redusere miljøpåvirkningen.

En tradisjonell tregkokerbrisketoppskrift, som denne, krever nedre brystkasse eller brystdel av en ku. Og mens brystet er høyere i kalorier enn de fleste kjøtt, takket være dets fettinnhold, tilbyr det vitaminer og mineraler og opptil 64 gram protein per hver åtte gram.

Trikset for å nyte denne langsomme komfyrrecepten på en sunn måte? Se på porsjonene dine. Kaskowitz anbefaler å plukke en liten bolle eller tallerken. "Dette sikrer at du kan starte med en liten stund og bare få hjelp til det andre hvis det er nødvendig. Å ta deg tid vil bidra til å redusere og måle om du allerede er fornøyd. Hvis den allerede er i din [store] bolle, skal du spis det, sier han.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Langsom Ovn Brisket

Slow Cooker Beef Stew

Legg opp grønnsakene i denne tregkokte bøfgryten for ekstra antioxidantkraft. (Bilde: Livestrong.com)

En annen fordel med tregkokeren, bortsett fra maten i utgangspunktet, tilbereder seg selv? Det er en en pottemel som gjør det lurt å lage lunsj og middag. Kaskowitz sier, "Fordelen med en enkelt pott er praktisk fordi du kan stole på den lave og sakte metoden for å få fram smaker mens du allerede har gjort alt arbeidet i ett trinn, i begynnelsen. Matlaging på lavere varme minker også risikoen for å brenne veggene dine og miste næringsstoffer. "

Denne oppskriften krever biff chuck sammen med nærings-tette men lav-kalori grønnsaker som gulrøtter og selleri. Gulrøtter har også beta-karoten, noen ganger kalt provitamin A karotenoid fordi kroppen kan omdanne den til vitamin A etter behov. Vitamin A er avgjørende for øye og synshelse. Når ikke omdannet, betakar karoten som en kraftig antioxidantspiller som hjelper til med å bekjempe frie radikaler i mat og i miljøet som er ansvarlig for tidlig aldring, enkelte sykdommer og celleskader.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Slow Cooker Beef Stew

Slow Cooker Turkey Sloppy Joe

Etisk hentet kjøtt vil gi en bedre helseopplevelse. (Bilde: Livestrong.com)

Som forbrukere blir mer oppmerksom på kjøttens valg, anbefaler Standing å velge "etisk oppdratt" kjøtt. "Vi vet at kjøtt alltid kommer til å være en del av vårt matssystem. Og vi tror ikke at det i utgangspunktet er noe galt med det, men det har blitt gjort på horribelt uetiske måter i lang tid. På Stående Slakteri er vi prøver å sette press på industrien for å forandre seg ved å tilby et produkt fra mat-dyr som levde lykkelige og sunne liv. Den kule bonusen er de friske dyrene smaker bedre også! "

Kaskowitz er enig i at innkjøp av dyr som er etisk oppdratt, ikke bare er bra for miljøet, men også for kroppene våre. "Unngå bur, antibiotika, bearbeidede matvarer og fabrikkanlegg generelt", sier han.

For å kilden etisk hentet kjøtt, ifølge Standing, be om "beitehøyde" kjøtt. Og hvis du ikke finner en lokal slakter som kan hjelpe deg med din forespørsel, foreslår Standing å kjøpe direkte fra en gård som gjør et CSA eller dyr aksjer-type program. "Og hvis det fortsatt ikke er mulig, er det flere alternativer for levering på nettet nå," sier han, selv om han ikke elsker det siste alternativet på grunn av den negative miljøpåvirkningen fra den ekstra emballasje og frakt.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Slow Cooker Turkey Sloppy Joe

Tregkokeren Jambalaya

Gjør denne familien favoritt sunnere ved å lage enkle bytteer: Kyllingpølse for svinekjøtt og brun ris for hvit. (Bilde: Livestrong.com)

Å slå familie favoritter til må-lage tregkok matvarer er lett takket være oppskrifter som jambalaya som allerede stole på en gryte. Men hva som gjør denne oppskriften så spesiell i tregkokeren er den lange koketiden som gjør at smaker virkelig kan skinne og pope. Det er en av de rettene som bare blir bedre jo lenger det kokker.

For å gjøre over dette måltidet til en sunn en, bytt ut svinekjøtt pølse for økologisk kylling pølse bratwurst. Du får et kjøttprotein med lavere kalori uten å miste smak. En annen enkel, god-for-du-bytte? I stedet for hvit ris, velg brun. Med mindre det er en medisinsk grunn hvorfor du ikke kan spise brun ris, velger du brun ris over hvit ris nesten alltid bedre for deg, i hvert fall når du sammenligner de to kornets fiber, magnesium, sink, kalorier og karbohydrater.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Tregkokeren Jambalaya

Slow Cooker Osso Bucco

Osso Bucco kan høres ut, men det er virkelig en enkel tallerken som består av biffeskall, buljong og grønnsaker. (Bilde: Livestrong.com)

Uansett hvilket kjøtt du velger for denne Milanese-inspirerte Osso Bucco (mer tradisjonelle versjoner er laget med kalvekjøtt), er det en av de enkleste sakte kokerkoppene å lage. Bare legg alle ingrediensene i sakte komfyren og slå den på lav i åtte timer. På slutten av dagen har du en øm, smakfull tallerken sammen med en sunn servering av poteter, tomater og løk.

Interessant, kokte tomater har mer lycopen, en sammensetning som gir tomater deres farge og fungerer som en kraftig antioksidant i kroppen, enn noe annet vegetabilsk. Og jo lenger du lager tomater, i motsetning til andre matvarer som noen ganger mister sin ernæringsmessige verdi, øker lykopen i tomater faktisk, ifølge "Journal of Agriculture and Food Chemistry."

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Slow Cooker Osso Bucco

Japansk Biff Curry

Dra nytte av alle de fantastiske helseegenskapene hvitløk har å tilby ved å inkorporere den i denne tregte japanske biffkurryoppskriften. (Bilde: Livestrong.com)

Denne tregkokte japanske biffkurryoppskriften skaper smaken ved å integrere ingefær, hvitløk og rødt chilipulver. Ginger, en gammel urt og har blitt brukt medisinsk i over 2000 år, er kjent for en rekke helsefordeler som å hjelpe til med kvalme, redusere betennelser og muligens bidra til å redusere migrene.

For noen kan hvitløk forstyrre fordøyelseskanalen, men det har også antioksidanter, antibakterielle, antiinflammatoriske og immunforsterkende egenskaper i henhold til Journal of Immunity Research. Dessverre er det ikke noen rettsmidler hvis du har en hvitløkintoleranse, bortsett fra å unngå vegetabilsken helt.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Japansk Biff Curry

Crock Pot Beef Shank & Black Bean Chili

Velg lokalt, beitehøyd biff for den sunneste kjøttkutten du kan få alt mens du minimerer miljøpåvirkningen. (Bilde: Livestrong.com)

Kaskowitz favoritt slow cooker oppskrifter involverer gress-matet biff chuck roasts. "Denne kuttet av kjøtt er fett, så du kan stole på at du skal være saftig og fylle hele fatet med smak. Gressmatet biff er viktig fordi det er det kyrene vil ha, og det er slik de kommer til å ende opp med det mest sunn fettprofil for mer omega-3-er. " En annen bonus? "Denne kutten av oksekjøtt er vanligvis lavere i pris, så det er rimeligere å betale litt ekstra for gressmatet når man kjøper flere pund av biff samtidig", sier han.

Hvis du ikke kan finne biff chuck, blir en annen billig kutt av kjøtt, biff shank, ømt når du er kokt i væske. Denne oppskriften krever vann, i stedet for ekstra oksekjøtt, fordi matlagingsprosessen naturlig gjør væsken til sin egen biffelag takket være det smakefulle kjøttet og beinet som finnes i biffeskinnen. Algerolje gir en mye verdsatt silkeaktig rikdom til smaken, siden dette kjøttet er lavere i fett.

Oppskrift og ernæringsmessig informasjon: Crock Pot Beef Shank & Black Bean Chili

Hva er forskjellen mellom en øyeblikkelig pott og sakte komfyr?

Instant potter brøt ut på kulinariske scenen i 2010, og det er ingen tegn på å stoppe denne praktiske kjøkkenkoker. Så hva er det akkurat og hvordan det er annerledes enn en langsom komfyr?

Det er en benkeplate som en gang forvarmet (denne delen tar ca 15 minutter), kan levere fullt tilberedte måltider, inkludert sider. Og for noen tregkokere som krever 6-8 timers matlagingstid på lavt, kan Instant Pot lage samme oppskrift på under 30 minutter. Men den beste måten å beskrive det på er å tenke på det som en del tregkokeren, en del komfyr, trykkkokeren og dampbåten alt i ett, ifølge Digital Trends.com.

For å konvertere langsomme komfyroppskrifter til Instant Pot, følg disse reglene i henhold til Family Circle Magazine:

1. Pass på at det er minst en kopp væske i oppskriften din.
2. Tilsett stivelse og meieriprodukter ved slutten av oppskriftene (de vil curdle og brenne ellers i Instant Pot).
3. Forsink å legge til urter og delikate grønnsaker til slutten.
4. Halv noen alkoholbaserte ingredienser som rød og hvitvin, slik at det ikke overstyrer parabolen.
5. Se på anbefalte koketider og sørg for å justere tiden for riktig apparat.

For Instant Pot inspirasjon, sjekk ut disse 8 tingene du kan gjøre i din øyeblikkelige pott som vil blåse deg.