Er Worcestershire Saus Gluten Free?

Når du følger et glutenfritt kosthold, må du være forsiktig med snødekte ingredienser. Worcestershire saus inneholder ofte gluten, til tross for mangel på åpenbar merking på flasken. Vanlige ingredienser i krydder er ofte avledet av hveteprodukter, men selv om ingen av ingrediensene kommer fra hvete, kan en ingrediens fortsatt være forurenset under behandlingen.

Ulike sauser på et trebord. (Bilde: Magone / iStock / Getty Images)

Gluten og Celiac Disease

Gluten, et planteprotein i hvete, rug og bygg, kan skade de mer enn 2 millioner amerikanerne med cøliaki ved å forårsake kvalme, oppkast, diaré og andre symptomer. Noen mennesker som ikke har celiaci, har følsomhet over for gluten og kan ha symptomer etter å ha konsumert det. Hvis du har cøliaki eller gluten følsomhet, må du unngå små mengder gluten. Gluten kan være tilstede i noen Worcestershire saus ingredienser som er laget med glutenholdige korn eller er forurenset under behandlingen.

Worcestershire saus

Worcestershire saus er vanligvis ikke glutenfri. Alt laget av et hvete, bygg eller rug-derivat som ikke destilleres, inneholder gluten, ifølge Celiac Disease Foundation. Noen merker av Worcestershire saus bruker glutenholdig malt eddik og soyasaus. Andre kryptiske ingredienser som "naturlige smaksstoffer" kan inneholde gluten. Når du er i tvil, ring til firmaet som lager sausen eller se etter en sertifisert, glutenfri Worcestershire-saus.