U.N. erklærte bare en ny helsekrise som påvirker oss alle

Høyden av et helseproblem til krise nivå er noe som bare har skjedd fire ganger i FNs historie. Denne typen bevisstgjøring er bare reservert for de mest svimlende problemene som står overfor verden.

Antibiotika som brukes i produksjon av dyr til mat, øker røde flagg for vår helse. (Bilde: Nisangha / iStock / Getty Images)

Under sin årlige generalforsamling denne uken gjorde U.N. historie historien ved å løfte et nytt overraskende helseproblem til krisenivået, sammen med Ebola og AIDS - antibiotika i mat.

På møtet forklarte U.N. generalsekretær Ban Ki-moon at bruken av antibiotika i mat er "en grunnleggende, langsiktig trussel mot menneskers helse, bærekraftig matproduksjon og utvikling."

Siden 1940-tallet har bruken av antibiotika blitt brukt til stor effekt for å hindre sykdom og død fra smittsomme sykdommer, men den utbredt bruk, spesielt i maten, har forårsaket at smittsomme organismer tilpasser seg stoffene, noe som gjør dem mindre effektive og jevnlige ubrukelig.

FNs nyhetssenter beskriver problemets omfang og sier: "Ifølge Verdens helseorganisasjon, FNs og FNs organisasjon for dyresundhet, har de høye nivåene av antimikrobiell resistens (AMR) allerede sett i verden i dag er resultatet av overbruk og misbruk av antibiotika og andre antimikrobielle stoffer hos mennesker, dyr (inkludert oppdrettsfisk) og avlinger, samt spredning av rester av disse medisinene i jord, avlinger og vann. Innenfor bredere sammenheng med AMR anses antibiotikaresistens som den største og mest presserende globale risikoen som krever internasjonal og nasjonal oppmerksomhet. "

Ifølge sentrene for sykdomskontroll resulterer disse stoffresistente bakteriene i infeksjon av minst 2 millioner mennesker i året alene i USA. Ki-moon ekko disse nyskapende tallene under sin adresse på forsamlingen, og sier at: "Mer enn 200 000 nyfødte barn anslås å dø hvert år fra infeksjoner som ikke reagerer på tilgjengelige antibiotika."

Når mer enn halvparten av verdens antibiotika brukes til produksjon av dyr til mat, blir det klart hvor viktig det er å holde fabrikkoppdrett og Big Food i sjakk. Og organisasjoner som Natural Resource Defense Council (NRDC) prøver å gjøre nettopp det med deres nylig utgitte årlige rapport som ser på bruk av antibiotika i fastfood kjeder.

Det har vært noen moderate forbedringer i årets funn, med selskaper som Panera, Chick-fil-A og Subway alle forpliktet til å kjøpe tryggere kjøtt. Men foruroligende har 15 av de 25 største hurtigmatfirmaene i verden mislyktes i scorecard, fra KFC til Olive Garden og til og med Starbucks.

NRDC bemerker også at mens et utvalg av fastfood-selskaper forsøker å gjøre sikrere valg når det gjelder kylling, er det gjort lite fremgang med biff og svinekjøtt. Men det er ikke bare markedets ansvar å gjøre disse endringene. NRDC hevder at reell forandring til slutt kommer hvis og når FDA fastsetter regler innen industrien for å forby så ulovlig bruk av antibiotika i landbruket. Og for det venter vi fremdeles.

I mellomtiden vær oppmerksom på opprinnelsen til kjøttprodukter og sjømat du bruker, og velg kjøtt som er oppvokst uten antibiotika for å sikre at du og din familie blir så sunne som mulig.

Les mer: Scary Video viser hvor raskt bakterier blir antibiotikaresistente

Hva tror du?

Hvor bekymret handler det om antibiotika i kjøtt- og meieriprodukter du bruker? Hva synes du om U.N. som øker verdensomspennende bevissthet om denne helseproblemet? Fortell oss i kommentarene.