Hvorfor trenger vi glukose i vårt kosthold?

Menneskekroppen består av celler, hver av dem må kunne forsyne sine energibehov ved å ta opp næringsmolekyler fra blodet og kjemisk brenne dem som en del av cellulær metabolisme. Glukose er et viktig næringsmiddelmolekyl som cellene stole på for energi, både som en bestanddel av diett og når de lagres til senere bruk i form av karbohydratmolekylet glykogen.

Mørk sukker på en hvit bakgrunn. (Bilde: chengyuzheng / iStock / Getty Images)

Kilder til glukose

Enhver mat som inneholder karbohydrater tjener som en kilde til glukose. Selv om maten selv ikke inneholder glukose, kan kroppen din bryte ned sukker og stivelse i maten du spiser i glukose og andre enkle sukkerarter, og kan deretter omdanne de andre enkle sukkerene til glukose. Det er derfor hvorfor karbohydratholdige matvarer øker blodsukkernivået ditt - kroppen din bryter seg inn i glukose, og absorberer deretter glukosen i blodet ditt.

Funksjon

Funksjonen av glukose i kroppen er et energimolekyl. Cellene tar opp glukose absorbert av fordøyelseskanalen og bruker glukosen eller lagrer den til senere. Selv om proteiner og fett også gir celler med energi, bruker enkelte kroppsceller - spesielt hjernens celler - fortrinnsvis glukose, forteller Dr. Lauralee Sherwood i hennes bok, "Human Physiology." Videre bryter glukose ned i mindre molekyler som gir byggeklosser for mange cellulære produkter.

Betydning

Alle celler trenger energi til å fungere. Med noen celler er årsaken til energibehovet mer tydelig enn hos andre. Muskelceller, for eksempel, krever energi for å forkorte og produsere bevegelse. Selv celler som ikke er involvert i å produsere bevegelse trenger en vanlig energikilde, forklarer Dr. Gary Thibodeau i sin bok, "Anatomy and Physiology." Cellene bruker energi som hovedsakelig er dannet av glukose for å produsere elektriske strømmer som tillater kommunikasjon, å syntetisere hormoner og andre produkter, og å vokse og dele seg.

Egenskaper

Siden det primære bruken av glukose i menneskekroppen er metabolisme, behandles langt størstedelen av inntatt glukose gjennom en rekke reaksjoner. Den første reaksjonen, kalt glykolyse, splitter glukose inn i to mindre molekyler kalt pyruvat. Den andre reaksjonen omdanner pyruvat til et molekyl som heter acetyl-CoA, som kommer inn i Krebs syklus. Notat Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok, "Biochemistry," er Krebs syklus en av de viktigste metabolske prosessene i en celle, siden den til slutt fører til generering av massive mengder energi fra glukose.

betraktninger

Til forskjell fra protein og fett gir glukose en klar fordel for mange celler som energikilde, fordi det kan metaboliseres med eller uten oksygen, merk Garrett og Grisham. Mens Krebs syklus krever at oksygen skal fungere, er det en annen metabolsk gren som tillater oksygen-uavhengig energiproduksjon fra glukose. Denne prosessen, kalt fermentering, genererer ikke så mye energi som Krebs syklus, men det tillater at muskler og andre celler fortsetter å fungere under svake oksygenforhold.

Ekspert Insight

Menneskekroppen lagrer energi på to måter - som fett, og som et karbohydrat kalt glykogen. Mens det meste av energien som er lagret i kroppen, er lagret som fett, er glukose så viktig for normal funksjon at leveren og muskelcellene lagrer en viss mengde det i tider hvor blodsukkernivåene begynner å løpe lavt. Merk Garrett og Grisham, uten glukose, kroppen kan ikke lagre glykogen. Dette fører til tretthet og muskel svakhet.