Hvorfor trenger vi karbohydrater i vårt kosthold?
Karbohydrater gir energi i form av glukose, eller blodsukker. Glukose er nødvendig for å støtte kroppens hverdagsbehov og ytelse. Men ikke bare noen gamle karb vil gjøre; å velge klokt blant stivelser, sukker og fibre, hjelper deg med å opprettholde energinivåene dine, unngå vektøkning og bekjempe sukkerkrasj.
En stor haug med helkornspaghetti. (Bilde: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Karbohydrater tilbyr energi og beskytter ytelse
Kroppen din ser karbohydrater som sin foretrukne energikilde. I kroppen blir karbohydrater brutt ned og omgjort til glukose og andre sukkerarter som trengs for å forsyne vev og organer med drivstoffet de trenger for å utføre nødvendige funksjoner. Hvis kroppen din ikke får nok glukose, kan du oppleve lavt blodsukker eller hypoglykemi. Dette kan få deg til å føle deg fysisk og mentalt trøtt, rystende, svimmel eller lyshodet, og det kan redusere ytelsen din under trening eller dagligdags oppgaver.
Karbohydrater Beskytt Proteiner i kroppen
Hvis ingen karbohydrater leveres i dietten, ser kroppen ut til andre kilder, inkludert proteiner og fettstoffer. Dette skjer for eksempel ved lav-carb dietter. Mens karbohydrater er kroppens mest effektive energikilde, er fett minst effektive. Protein har viktigere arbeid å gjøre; Hovedrollen er å forsyne aminosyrer for å støtte muskler. Hvis proteiner istedet er tvunget til å fungere som glukoseutbydere, er de ikke i stand til å mate muskler.
Sunne karbohydrater: stivelse og fiber
Stivelse, sukker og fibre utgjør carb-familien. Stivelse og fiber er sunne kilder og er også kjent som komplekse karbohydrater. Gode kilder inkluderer bønner, erter, poteter og korn som havre, ris og bygg. Fiber gjør at du føler deg full og er også ufordøyelig, feiende giftstoffer ut av systemet. Gode kilder inkluderer mange stivelsesholdige matvarer som bønner, frukt og grønnsaker, hele korn og nøtter. Legg fiber til kostholdet sakte for å redusere risikoen for mageforstyrrelser.
Karbohydrater til Limit: Sukker
Sukker er også referert til som enkle karbohydrater. De forekommer naturlig i frukt og melk og legges også til mange matvarer i form av rørsukker, honning og lønnesirup. De vises også som raffinerte karbohydrater, som med hvitt brød, hvit pasta eller mange kornblandinger. Selv om disse matvarene teknisk tilbyr karbohydrater, er de ikke ideelle versjoner. De har mye mindre ernæring enn hele komplekse karbohydrater, noe som fører til mulig vektøkning, diabetes og hjertesykdom.
