10 enkle måter å kutte brød fra kostholdet ditt

I de siste årtier har brød virkelig fått en dårlig rap. Men hva er galt med et lite brød?

Hva er galt med et lite brød? (Bilde: Eksklusivt design / AdobeStock)

Vel, for personer med cøliaki, er hvete, bygg og rug frie grenser. Når gluten (proteinet funnet i hvete, bygg og rug) blir inntatt, setter det av en immunrespons som angriper tynntarmen og forringer næringsabsorpsjonen. Ifølge Celiac Disease Foundation, anslås det at 1 av 100 mennesker over hele verden er rammet av denne autoimmune sykdommen.

Les mer: Er gamle korn bedre for deg?

Hvete er overalt - i frokostblandinger, bagels, pretzels, pannekaker og mer. (Bilde: Stevecuk / AdobeStock)

For alle andre er lite brød ikke skadelig. Men kommersielt gjort brød har svært få ernæringsmessige fordeler, og mange merker inneholder tilsatt sukkerarter, kunstige fargestoffer, smaksstoffer og konserveringsmidler.

Hva er galt med å spise brød?

Det er tre store bekymringer om å spise en diett som er høy i brød og hveteprodukter: glykemisk belastning, daglig carbinntak og de inflammatoriske effektene av hvete.

Glykemisk indeks

Den glykemiske indeksen måler (og rangerer) hvordan en mat som inneholder karbohydrater, påvirker blodsukkernivået. Matvarer som rangeres over 70 anses høye glykemiske fordi de spiser blodsukker og insulin nivåer. I store mengder kan disse matvarene bidra til vektøkning og type 2 diabetes.

Les mer: Skulle du være oppmerksom på den glykemiske indeksen?

Den glykemiske indeksen for de fleste butikkene som er kjøpt - både hvit og full hvete - er 70 eller høyere, noe som gjør dem dårlige valg hvis du prøver å håndtere blodsukkernivåene.

Hvit og hvetebrød er høyt på den glykemiske indeksen. (Bilde: Orinoco-art / AdobeStock)

Behandlet karbohydrater og daglig karbinntak

For å opprettholde en sunn vekt, er det viktig å se på ditt daglige karbinntak og være klar over den totale prosentandel karbohydrater du bruker.

Alle har en annen ideell prosentandel av makronæringsstoffer (karbohydrater, fett og protein) i deres ideelle diett i henhold til deres livsstil og biokjemi.

Les mer: Kjøkken triks som vil endre måten du spiser karbohydrater

For eksempel kan noen mennesker trenge en diett som inneholder ca 50 prosent av kalorier fra karbohydrater. Ideelt sett bør de fleste karbohydrater komme i form av hele matvarer som grønnsaker, litt frukt, belgfrukter og helkorn.

Hvis du bruker de fleste av disse kaloriene når du spiser bearbeidede matvarer som brød, forlater du veldig lite rom for sporadiske splurges som kommer med et balansert liv (tenk: et glass vin eller sjokolade).

Hvete kan ha en inflammatorisk effekt på kroppene våre. (Bilde: Sharshonm / AdobeStock)

Inflammatoriske effekter av hvete

Kronisk betennelse i kroppene våre har vært knyttet til økt sukkerinntak og høyt konsum av kornkorn, nemlig hvete.

Betennelse kan mate sykdommer som kreft og hjertesykdom, slik at kutte på inflammatoriske matvarer kan bidra til å forhindre disse typer forhold.

Hvis du ønsker å gå ned i vekt og redusere betennelse, er det en smart strategi å kutte på brød og hveteprodukter.

10 måter å ikke spise brød:

Hopp over vafler til frokost og spis proteinrike egg i stedet. (Bilde: Boyrcr420 / AdobeStock)

Ved frokost…

1. I stedet for frokostblandinger, bagels, vafler eller pannekaker, bytter i proteinfylte egg en fin måte å starte dagen og holde blodsukkernivået stabilt. Hvis du er vant til å spise egg med toast, prøv å erstatte med halvparten av en bakt søtpotet eller en side av dampet brokkoli.

2. Gresk yoghurt er en annen proteinfylt frokostidee som er rask, enkel og brødfri. En kopp gresk yoghurt inneholder ca 15 gram protein, noe som vil hjelpe deg å føle deg matt i timer etterpå.

3. Kan ikke leve uten morgenpannekaker? Prøv å piske opp en enkel del melmeløse pannekaker som inneholder bare banan og egg.

På lunsj…

4. Slå smørbrødene i en salat: Ta din smakfulle smørbrød, grøt brødet og legg det på grønne senger i stedet.

Eggsalat, tunfisksalat, kalkun og ost, grillet veggies og stort sett enhver sandwichkombination går bra på salatgrønt, noe som vil spare deg om 22 gram karbohydrater.

Foretrekker peanøttsmør og gelésmørbrød? Skjær et eple og legg til peanøttsmør. Søtheten av eplet erstatter geléen, og du får også et slag av fiber.

Les mer: Hvordan bygge den Ultimate Healthy Burrito

5. Burritos er vanligvis innpakket i mel tortillas som pakker mellom 200-300 kalorier og opptil 46 gram karbohydrater. Bestil en burrito bolle i stedet, med brun ris og bønner for å senke den glykemiske belastningen.

6. Mange kommersielt produserte wraps inneholder lavoljeoljer og noen ganger hydrogenerte oljer (aka, den fryktede transfettet) og de kommer også med en høy kalori-telling. De inneholder også kunstige smaker og konserveringsmidler, så bytt ut sandwichwrap for et collardgrønt blad istedenfor og få en stor dose med vitaminer K, A, C og kalsium.

Quinoa er en flott erstatning for pasta. (Bilde: Brent Hofacker / AdobeStock)

På middag…

7. Forretter kan være vanskelig, spesielt når det er en deilig osteplate med en baguette eller kjeks. Hva du kan be om i stedet (eller server hvis du er vert!), Er agurk "chips" og appelsnitt i stedet for kjeks og brød.

8. Skal ut for en burger? Bestil din burger innpakket i salat eller servert på en seng med greener, drepte to fugler med en stein. Du øker de grønne grønnsakene på tallerkenen din og kutter ut den gjennomsnittlige 25 gram karbohydrater fra bunen.

9. Quinoa boller er en flott bytte for pasta pasta (pasta er ikke et "brød", men det er laget med hvete). Kornskål toppet med stekte grønnsaker og et protein (bønner, egg, kylling, fisk eller biff), er et balansert måltid i en bolle uten hvete. Quinoa inneholder også åtte gram protein per kopp når den er kokt.

10. Blomkål skorpe er en utmerket bytte for enhver type pizza eller flatbread. Blomkål har et veldig lavt GI og inneholder bare 25 kalorier per kopp.

Hva tror du?

Har du noen andre tips eller triks for å kutte brød ut av kostholdet ditt? Spiser du brød? Hvorfor eller hvorfor ikke? Ser du en forskjell i kroppen din når du slutter å spise brød? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed!