Er bakt poteter sunt?
Bakte poteter har et ganske dårlig rykte når det gjelder kosthold og vekttap, spesielt blant personer som prøver å redusere deres totale karbohydratinntak. Imidlertid kan du bli overrasket over å finne ut hvor næringsrik en bakt potet egentlig er - og hvor godt det passer inn i vekttapsplanen din.
Er bakt poteter sunt? (Bilde: CarlaMc / iStock / GettyImages)Tips
Når det gjelder sunne karbohydrater, kan du ikke gå galt med poteter.
Lavt kalorier, ikke fett eller kolesterol
En stor bakt russet potet inneholder ca 278 kalorier. Den bakte potet kalori teller inkluderer potet hud, men ikke noe tilsatt smør eller andre pålegg. En vanlig bakte potet inneholder svært lite fett og inneholder ikke noe kolesterol. En potet bare bidrar med bare 1 prosent daglig verdi for natrium eller 30 mg.
God protein- og fiberkilde
Det er ca 63 g karbohydrater i en stor bakt potet. Mye av disse karbohydrater i poteter kommer fra stivelse, noe som gir poteter en høy glykemisk indeks på over 70, rapporterer American Diabetes Association. For personer som har diabetes eller som følger et lavt GI diett, kan poteter forårsake en stor økning i blodsukkernivået. Viktig for å bygge muskler og hjelpe med å helbrede kroppen din fra skader inneholder en potet omtrent 7,5 g protein, eller omtrent 15 prosent DV. Poteter er en god kilde til kostfiber med 6,6 g, noe som er ca 26 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket. Fiber er gunstig for vekttap fordi det kan øke matthet og redusere sult. Kroppen din trenger fiber for en sunn tarmkanal og vanlig fordøyelse.
Les mer: Hvordan bake poteter i ovnen på mindre enn en time
Vitaminer Pakke et slag
Bakt potet er en utmerket kilde til vitamin C, noe som gir ca 48 prosent av den daglige verdien. Vitamin C hjelper med vekst, utvikling og reparasjon av alle kroppsvev. B-gruppen av vitaminer er byggesteinene i en sunn kropp og har innvirkning på energinivåene, cellemetabolisme og hjernefunksjon. Bakte poteter bidrar med mye B-vitaminer - 46 prosent av DV-en for vitamin B-6, i tillegg til tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre og folat. Dessuten inneholder poteter vitamin A, E og K i mindre mengder, ifølge SELFNutritionData.
Les mer: Bakt potet og et sunt kosthold
Hjerte-sunt kalium
Poteter utmerker seg som en god kaliumkilde - som tilbyr mer enn en banan - med 1600 mg eller 46 prosent av din daglige verdi for å opprettholde normal hjerterytme. Spis poteter for 33 prosent DV for mangan for å fremme normal hjerne og nervefunksjon. I tillegg vil du dra nytte av 21 prosent DV for både magnesium og fosfor. Andre mineraler i den sunne poteten er jern, kalsium og kobber. Sammen bidrar disse næringsstoffene til energimetabolisme, støtter helsen til nervesystemet, bidrar til å bygge sterke tenner og bein og er avgjørende for produksjon av røde blodlegemer.
Velg sunne toppings
I de aller fleste tilfeller er de negative diettelementene i en bakt potet hovedsakelig ikke fra selve potetet, men heller fra toppings som legges på den. For eksempel inneholder en bakt potet med smør og rømme 470 kalorier, med 18 g fett sammen med tilsatt kolesterol og sukker sier NutritionIX. En Wendys bakte potet med ost inneholder 479 kalorier og 17 gram fett. Når du velger toppingen din, bør du vurdere noen fettete alternativer som stekt ost, hakkede grønnsaker, yoghurt eller kremet pepperrot.
Tips
Selv om poteter er sunne, bli advart om at grønne poteter ikke er. De inneholder glykoalkaloider, en potensielt giftig kjemisk forbindelse som finnes i nattelivsplanter. Glycoalkaloider dannes når poteter blir utsatt for lys og produserer klorofyll, noe som får dem til å bli grønne. Ikke spis poteter som viser skade, for eksempel spire, grønn eller blåmerker. Noen symptomer på glykalkaloidforgiftning fra poteter er en brennende eller bitter smak og influensalignende symptomer, inkludert magekramper, kvalme, diaré og oppkast, advarer Canada's Government.
