Er frosne laksfileter sunne?

Laks, en fettfisk som fremmes for innholdet av høye omega-3-fettsyrer, kan kjøpes fersk eller frossen. Selv om mange tror at fersk laks er bedre for deg, er det ikke noe vitenskapelig bevis på at frysefisk forandrer sin ernæringsmessige status, og noen hevder at frossen smaker enda ferskere, spesielt når de er frosset i friskhetens topp. Laks kommer i flere forskjellige varianter basert på arter. Næringsinnholdet mellom arter kan variere, noe som gjør en type laks sunnere enn en annen. Følgende ernæringsmessige opplysninger er basert på atlantisk oppdrettslaks, en av de mest populære arter som forbrukes i USA, for å demonstrere hvor sunn fersk eller frossen laksfileter er.

Frysende laks endrer ikke næringsinnholdet. (Bilde: Atide / iStock / Getty Images)

Protein

Diettprotein gir menneskekroppen essensielle aminosyrer - de stoffene kroppen trenger for å bygge tusenvis av andre proteiner som trengs for å støtte biologiske reaksjoner og bygge muskelceller. Animalske proteiner som kjøtt og fisk gir komplett protein, noe som betyr at den inneholder alle de aminosyrene kroppen trenger. Selv om protein er viktig, må du også være oppmerksom på de andre diettkomponentene, som fett, pakket med proteinet. Rødt kjøtt er en utmerket kilde til komplett protein, med 38 g protein i en 6 oz. servering. Sammen med det proteinet vil du likevel spise 44 g fett, hvorav 16 g er mettet fett - nesten hele den anbefalte mengden mettet fett. Den samme serveringsstørrelsen på laks gir 34 g protein med kun 18 g fett, hvorav bare 4 g består av mettet fett. Det høye proteininnholdet sammen med lavt mettet fettinnhold gjør frosne laksfiletetter et sunt valg.

Fettsyrer

Flertallet av fett i frosne laksfiletetter består av umettede fettstoffer som anses å være sunne av American Heart Association fordi de bidrar til å senke blodkolesterolnivået. Laks inneholder 3,8 g monoumettede fettsyrer og 3,8 g flerumettede fettsyrer i hver 3 oz. servering. Laks fungerer også som en god kilde til omega-3 fettsyrer. Omega-3 fettsyrer er essensielle fettsyrer avgjørende for hjernens funksjon. Disse fettsyrene bidrar også til å redusere betennelse, noe som kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom.

Vitaminer

Laks gir mange viktige vitaminer - organiske forbindelser som trengs for å støtte livsfunksjoner. En 3 oz. servering inneholder 2,38 mikrogram vitamin B-12, som støtter dannelsen av sunne røde blodlegemer. Det representerer nesten hele daglig anbefalt inntak, oppført av Nasjonalt institutt for medisin som 2,4 mikrogram per dag. Frosset laks tjener også som en god kilde til andre B-vitaminer, inkludert niacin, pantotensyre, folat og vitamin B-6. Laks gir også vitamin A og en liten mengde vitamin C.

mineraler

Kroppen bruker essensielle mineraler kalsium og fosfor for å bygge sterke ben og tenner. Laks inneholder 13 mg kalsium og 214 mg fosfor i en 3 oz. servering. Laks fungerer også som en god kilde til magnesium, kalium og selen. Mineralinnholdet sammen med vitaminer, protein og omega-3 fettsyrer gjorde frosne laksfileter et sunt tillegg til kostholdet ditt.