Kan diabetikere spise skinke?
En balansert diabetisk måltidsplan bør inneholde mellom 2 og 5 gram proteinrike matvarer daglig, sier American Diabetes Association. Fjærkre, fisk, skalldyr, tørkede bønner og belgfrukter, soya, nøtter, frø, egg, biff og kutt av svin, som skinke, kan alle bidra til denne anbefalingen, selv om enkelte valg er sunnere enn andre. Snakk med legen din eller en dieter hvis du trenger hjelp til å planlegge en diett som kan hjelpe deg med å håndtere diabetes.
Skiveskink på en seng av salat. (Bilde: DAJ / amana bilder / Getty Images)Anbefalt inntak
En servering med frisk skinke tilberedt uten glasur eller saus inneholder ingen karbohydrater og har en glykemisk indeks på 0. Denne skinken vil ikke påvirke diabetikerens blodsukker og kan bidra til å opprettholde et jevnt blodsukkernivå. Imidlertid kan ferdigpakket lunsj kjøtt skinke, sukker-glasert skinke eller honning-bakte skinke inneholde mellom 4 og 15 gram karbohydrater per porsjon. ADA råder diabetikere til å sjekke ernæringsetiketten for karbohydratinformasjon før de spiser kjøttprodukter som kan ha tilsatt karbohydrater.
Natriuminnhold
Det er viktig for en diabetiker å begrense sitt inntak av natrium. Diabetikere har økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk og bør ikke konsumere mer enn 1500 milligram natrium hver dag, ifølge Cleveland Clinic. En typisk stykke vanlig skinke kan inneholde 320 milligram natrium eller over 20 prosent av diabetikerens daglige grense. Hvis du velger å spise skinke, se etter lavnatrium merkevarer eller lag din egen ferske skinke uten å tilsette salt eller høy-natrium krydderblandinger.
Forskningsresultater
I 2011 rapporterte en studie fra American Journal of Clinical Nutrition at det å spise rødt kjøtt - inkludert bearbeidet kjøtt som skinke - øker risikoen for type 2 diabetes. I tillegg rapporterte en "Archives of Internal Medicine" -studie i 2012 at personer med høyt inntak av behandlet kjøtt er mer sannsynlig å utvikle kroniske medisinske problemer, inkludert kreft og hjertesykdom. Resultatene deres viser at ved å bytte ut en servering rødt kjøtt per dag for fettfattig meieri, plantebaserte proteiner som bønner, fjærfe eller sjømat, kan du kanskje redusere risikoen for å dø av en helsestilling med så mye som 19 prosent.
Ekspert Insight
Harvard School of Public Health anbefaler at alle, inkludert diabetikere, bør eliminere alle typer bearbeidet kjøtt som skinke fra kostholdet og konsumere maksimalt to 3 unse porsjoner av magert, rødt kjøtt som svin, biff eller lam per uke. Når du forbruker skinke, gjør det i moderasjon og bare sporadisk. Prøv å bruke bare små mengder for å legge til smak og sørg for at resten av måltidet ditt er tungt på fullkorn og ferske råvarer og lys på natrium og fett.
