Kan jeg fortsatt bake med foreldede nøtter?

Å finne ut at nøtter du har i pantryet har gått, er skuffende, spesielt hvis du fant ut akkurat som du var å blande ditt favorittbrød brød, eller verre, hvis du fant ut det ved å bite i en rancid-smaksprøvekake som du bare bakt. Med mindre du regelmessig bruker nøtter, er det sjanse for at de vil sitte i pantryet i lang tid før du bestemmer deg for å bruke dem. Tanken om å kaste ut en hel pose med mat er utænkelig for noen. Men du er bedre å kaste bort de foreldede nøtter fordi sluttresultatet i baking kan ende opp med å ikke være verdt å spise.

Oljeinnhold

Nøtter er fete og oljeaktige. Mens oljene gjør møtene tilfredsstillende og velsmakende, gjør de også nøttene spoilt raskt. Dårlig oppbevaringsforhold eller uunngåelige miljøfaktorer som varme, gir raskere hastighet på hvor fort oljene går i stykker.

Dårlig smak

Til tross for folks visdom om oppvarming av foreldede nøtter for å få dem til å smake litt bedre, må du ikke bruke foreldede nøtter i baking. De kan gjøre ellers søte småkaker og kaker smak bitter og rancid, og forsøk på å gjenopplive nøtterens smak er ingen garanti for at du, når du lagrer bakervarer, ikke kommer tilbake til sin opprinnelige foreldede tilstand. Baking koker nøtter, ikke plasser dem i suspendert animasjon. Nettstedet Ochef noterer, som svar på et anbringende fra en ny konditor, om bedervende smaker med ferske ingredienser, at det kan være mulig for nøtter å virke friske før baking, men at kanskje "de er allerede på grensen, "og bakervarmen gjør at de raskt blir svake. Hvis du engang mistenker at nøtene kan være for gamle, vil du kanskje få en ny pakke med nøtter.

Former

Et annet potensielt problem er mugg. En åpenbart moldy mutter kommer ikke til å ende opp med baking, men hvis du lagrer dem i lang tid eller kjøper allerede gamle nøtter som har muggsporer i dem, risikerer du å la molden vokse enda mer. Hvis noen som er allergisk mot mold håndterer nøtter eller spiser mat der molden overlevde, kan de oppleve en allergisk reaksjon eller bli syk.

Lagring og testing

Oppbevar nøtter i fryseren hvis du ikke har tenkt å bruke dem snart, eller i kjøleskapet hvis du planlegger å bruke dem innen seks måneder, gå forbi. Oppbevar dem i lukkede beholdere eller glidelås. University of Missouri Extension sier at du kan holde skallede nøtter ved romtemperatur, hvis du holder dem kjølige og tørre i opptil fire måneder. Bruk noen skalede nøtter som du oppbevarer ved romtemperatur innen en uke eller så. Når du er klar til å bruke nøtter, smake dem før du kaster dem i en bolle med batter. Med mindre du plukket dem selv frisk av treet, vet du egentlig ikke hvor gammel de er, og du vil sikre at de ikke har gått dårlige i mellomtiden.