Kan jeg erstatte olivenolje for vegetabilsk olje i bakt maisbrød?

I forsøket på å gjøre oppskrifter sunnere, kan du prøve å erstatte alle typer fett og oljer med sunnere versjoner. Blant de sunneste av fettene er olivenolje, og det kan bli jobbet i en rekke oppskrifter og matlagingsstiler, men det vil ikke fungere overalt. Oljen vil imidlertid fungere godt i kornbrødoppskrifter.

Cornbread viser seg deilig og best av alt, sunt, når det er bakt med olivenolje. (Bilde: Amanda Grandfield / iStock / Getty Images)

En sunn olje

Olivenolje reparasjoner eller hjelpemidler en rekke kroppslige sykdommer fra å senke skadelig kolesterol nivåer for å hjelpe de som bekjemper kreft. Den enumettet fett og antioksidanter i olivenolje kan bidra til å senke det skadelige kolesterolet som kan herde arteriene og forårsake hjerneslag eller hjerteinfarkt. Oljesyre, en forbindelse funnet i olivenolje, kan hemme veksten av visse kreftformige tumorer, ifølge Jean Fisher of What's For Dinner.

Olivenolje I Cornbread

Andrea Pyenson, i en 15. oktober 2003 "Boston Globe" -artikkel, intervjuet matforfatter og matlærer Faith Willinger, som anbefalte å bruke olivenolje i maisbrødsoppskrifter. I sin erfaring ga olivenoljen brødet en dypere og mer kompleks smak enn tradisjonelle oppskrifter som krever vegetabilsk olje eller smør. Willinger bemerket også at skorpen på olivenolje-maisbrødet var sprø, mens innsiden var myk og crumby.

Velg en lys variasjon

For bakevarer som maisbrød fungerer en lettere olivolje bedre og gir en mindre påtrengende smak, ifølge Fine Cooking. Hvis du kjøper en flaske olivenolje som skal brukes strengt for baking, velger du den billigere en merket bare "olivenolje" i motsetning til den mer ferske "ekstra jomfruoliven". Hvis du bare har standard ekstra jomfru sort, er det fint å bruke i din cornbread oppskrift også.

moderasjon

Selv om olivenolje kan gjøre maisbrødet ditt sunnere, er det fortsatt et kalorifettfett og bør brukes i moderasjon. Bare å legge olivenolje til en oppskrift vil ikke gjøre det sunt. De fleste måltidene dine skal bestå av ferske eller frosne grønnsaker, korn og proteiner med fett som brukes i moderering.