Kan du Pan Fry Breaded Kylling i Olivenolje?

Når du forbereder deg på å frityre kylling, bør du se nøye på ditt valg av olje. Olivenolje er lavere i trans og mettet fett enn mange andre oljer, noe som gjør det til et godt valg for pannefrytende kylling. Men du må velge riktig type olivenolje for å unngå å brenne og røyke.

Breaded kylling på en tallerken. (Bilde: DejanKolar / iStock / Getty Images)

Bruker

Når du pusser, brøt kyllingene, beleg pannen med ca 1 ss olivenolje. Bruk lys eller vanlig olivenolje. Vanlig olivenolje kalles også ren olivenolje. Lett olivenolje kunne bestå av en blanding av rene og jomfruolivenolje. Olivenolje er høy i hjerte-sunn enumettede fettsyrer og lavt i mettet fett. Oljer som er høy i trans og mettet fett inkluderer palmeolje, kokosnøttolje, maisolje og vegetabilsk olje.

betraktninger

For frityrkoking av kylling, bruk bare vanlig ren olivenolje. Ifølge What's Cooking America Nettstedet, har den et røykepunkt på ca 410 grader Fahrenheit, som er mye høyere enn for jomfru og ekstra jomfru.

typer

Bruk ren olivenolje i stedet for raffinerte varianter. Bruk av raffinerte olivenoljer kan påvirke smaken av kyllingen din negativt. Raffinerte olivenoljer kan også inkludere tilsatte løsemidler som påvirker mengden av fett og kalorier i oljen. Ren olivenolje har gått gjennom kaldpressing og har en lett smak som ikke påvirker kyllingrettens integritet.

Advarsel

Unngå å bruke jomfru og ekstra jomfruolje for å studere kyllingen. Ekstra jomfruolje er mer egnet for dressinger og dips enn til matlaging. Du kan lage mat med jomfruolje, men du bør bare bruke den til sauté-retter. Ikke bruk jomfruolje for høyvarme matlagingsmetoder som steking, og hold varmen i lav til middels setting når du syr med jomfruolje.