Hjemmeside » Mat og Drikke » Matvarer som inneholder EDTA

    Matvarer som inneholder EDTA

    EDTA, også kalt etylendiamintetraeddiksyre og eddiksyre, er et mattilsetningsstoff som generelt er anerkjent som trygt av US Food and Drug Administration. Det er mye brukt av næringsmiddelindustrien. Å lese etikettene til alle behandlede matvarer du kjøper, vil hjelpe deg med å unngå dette tilsetningsstoffet hvis dette er ditt mål.

    En bolle med frokostblanding med tørket frukt. (Bilde: Photosiber / iStock / Getty Images)

    Frukt og grønnsaksprodukter

    Behandlet frukt og grønnsaker, som hermetisk sopp, kan inneholde EDTA. EDTA binder med spor av metall som er igjen i mat fra bearbeiding eller oppbevaring i metallbeholdere, slik at metallet hindrer at kunstige farger bryter ned eller mat for å ødelegge eller misfarges raskere. Frukt og grønnsaker som noen ganger inneholder EDTA inkluderer frosne poteter, tørket bananer og hermetisert bønner.

    Kjøtt, Sjømat, Egg og Meieriprodukter

    Hermetiserte skalldyr, inkludert reker og muslinger, inneholder ofte EDTA for å forhindre misfarging. EDTA bidrar også til å holde kondensert melk fra fortykning, opprettholder fargen på tørket eggpulver og opprettholder smaken av melk. Det virker som en antioksidant for å holde pakket kjøtt fra å bli brunt på grunn av kontakt med oksygen.

    Kornbaserte produkter

    En form for EDTA kalt jern EDTA brukes noen ganger til å øke mengden jern som finnes i kornbaserte produkter, inkludert frokostblandinger og frokostblandinger som er klare til å spise. Eventuelle forsterkede kornprodukter kan inneholde EDTA, da det bidrar til å stabilisere vitaminer.

    Andre kilder

    EDTA kan arbeide med andre antioksidanter i matvarer for å holde oljer og fett stabile og begrense ødeleggelsen. Mesajon, margarin, smørbrød og salatdressing inneholder noen ganger EDTA for å hindre dem fra å ødelegge og bevare smaken deres, og det bidrar til å opprettholde smaken og karbonering av brus. EDTA hjelper også pecan kake fylling opprettholde sin farge.