Frukt og grønnsaker rik på vitaminer A, E, C og PABA

Et vitamin kan beskrives som en organisk forbindelse som skaper en fysisk mangel når den mangler i dietten. Ordet vitamin kommer fra ordene "vitale" og "amin". I utgangspunktet ble det antatt at vitaminer var aminer, nitrogenbaserte forbindelser kjent for deres fiskete og ubehagelige lukt. Selv om vitaminer ikke er aminer, inneholder noen vitaminer dem. De fleste vitaminer kan stamme fra matkilder, inkludert frukt og grønnsaker.

Ferskhøstet produsere på et hagemøbler. (Bilde: Markus Spiske / IStock / Getty Images)

Vitamin A

To typer vitamin A kan brukes av kroppen din, preformert vitamin A, kjent som retinol og beta-karoten, som kroppen forvandler til vitamin A. Det er mulig å få for mye preformert vitamin A. Vitamin A fra beta-karoten , derimot, er ikke giftig på noe nivå. I økende grad bruker kosttilskudd beta-karoten i stedet for preformert vitamin A. Frukt og grønnsaker som inneholder vitamin A er hermetisert gresskar, cantaloupe, mango, squash, søtpotet, spinat og gulrøtter.

Vitamin C

C-vitamin fyller mange roller i kroppen. Som en antioksidant, nøytraliserer den frie radikaler som kan forårsake sykdom. Det bidrar til immunforsvaret til å bekjempe infeksjoner, og det hjelper med å syntetisere kollagen som er en del av tenner, tannkjøtt, bein og blodårer. Frukt som har betydelige mengder vitamin C er appelsiner, grapefrukt og jordbær. Grønnsaker med vitamin C er tomater, søte rød paprika, brokkoli og poteter.

Vitamin E

Det er åtte typer antioksidanter som faller under vitamin E-paraplyen. Kroppen din bruker aktivt bare en. E-vitamin fungerer som en antioksidant som avskyr frie radikaler og ødelegger dem. Det spiller også en rolle i blodplateaggregasjon og utvidelse av blodkar. Syntetisk vitamin E har bare halvparten av den biologiske aktiviteten til vitamin E som finnes i mat. Frukt som inneholder vitamin E er mango, avokado og epler. Grønnsaker med E-vitamin er søte poteter, asparges, tomater, rogn og spinat.

PABA

PABA står for para-aminobenzoesyre. På en gang ble PABA kalt vitamin B-x; Det ble imidlertid funnet at kroppen ikke kunne syntetisere PABA, og mangel på PABA ga ingen mangel. PABA brukes topisk i solkrem for å beskytte huden mot skadelige ultrafiolette stråler. Det brukes også lokalt for en hudfargingstilstand kalt vitiligo, hvor pigmentering går tapt. Matvarer som inneholder PABA er melasse, yoghurt, nyre, lever, kli, bryggergær og fullkorn.