Guacamole ernæringsfakta

Sammenlignet med tradisjonell salsa, krever guacamole noen ganger en mer eventyrlig gane. Strukturen og det grønne utseendet kan først øke øyenbryn, men guacamole inneholder et vell av essensielle næringsstoffer som ikke finnes i mer bearbeidede alternativer, for eksempel majones. Når du forstår ernæringsprofilen til guacamole, kan du bestemme deg for å bruke den til å erstatte mindre sunne alternativer.

Skål med guacamole (Bilde: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Hva er i Guacamole?

Den stiftende ingrediensen av guacamole er avokadofrukten, ansvarlig for signaturgrønn farge. Andre ingredienser kan variere, men inkluderer ofte elementer som limejuice, hvitløk, hvitløk, Serrano chillies, tomat og salt.

fett

Ved første øyekast kan fettinnholdet av guacamole overraske. Guacamole kan inneholde 15 gram total fett per ½ kopp servering, avhengig av variasjonen. Du lurer kanskje på hvordan noe med bare frukt, grønnsaker og krydder har så mye fett. Svaret er i avokadoene. En servering av en avokado, eller en femtedel av en hel avokadofrukt, inneholder 4,5 gram fett. Selv om dette tallet kan virke høyt, husk at det meste av fettet er i form av sunne enumettede fettstoffer.

Karbohydrater og Fiber

Guacamole er ikke kjent for sitt høye karbohydratinnhold. En ½ kopp servering av guacamole inneholder vanligvis ca 12 gram karbohydrater. Men når du vurderer karb innhold, bør du også vurdere kostfiber som guacamole gir. Når du tar hensyn til kostfiberinnholdet, kan du beregne netto karbohydrater, som er karbohydrater som faktisk øker blodsukkeret. Guacamole inneholder 8 gram fiber per porsjon. Subtrahering av 8 gram fiber fra totalt 12 gram karbohydrater etterlater deg med bare 4 gram netto karbohydrater.

kalorier

Kalorier i den vitenskapelige verden er et mål på energien i en mat og kommer fra fett, protein og karbohydrater. Fordi guacamole er en betydelig kilde til fett, er det forbundet med et like stort antall kalorier. En ½ kopp servering av guacamole inneholder vanligvis ca 170 kalorier, med litt mer enn halvparten av disse kaloriene kommer fra fett. Litt mindre enn halvparten av disse kaloriene kommer fra karbohydrater, med protein som er ansvarlig for resten av kaloriene.

Vitaminer og mineraler

Guacamole inneholder en bemerkelsesverdig mengde flere vitaminer og mineraler. Mest spesielt er kalium, avgjørende for muskulatur og sirkulasjonssystemer. Selv om bananer vanligvis er kalium plakat barnet, inneholder en servering av guacamole, med 575 milligram kalium, over 100 milligram mer kalium enn en mellomstor banan. Også ikke å bli oversett er vitamin C, essensielt for et sunt immunsystem, samt vitamin A, avgjørende for syn. En ½ kopp servering av guacamole veier inn med 20 milligram C-vitamin og 382 internasjonale enheter av vitamin A. Guacamole gir også mindre mengder niacin, folat, kalsium og beta-karoten.