Helsemessige fordeler og ulemper ved beets

Når folk tenker på rødbeter, tenker de ofte på den røde bulbousrotten til denne planten. Men grønnene er enda mer næringsdrevne enn roten, som også kan være gylden eller hvit, avhengig av hvilken type beter den er. Legg disse deilige røttene og greenene til kostholdet ditt for en rekke potensielle helsemessige fordeler med svært få ulemper.

Beets (Bilde: Yana Petruseva / iStock / Getty Images)

Grunnleggende næringsfakta

Både rødrødder og bete greener er lave i kalorier og fett. En 1/2-kopps servering med kokte rødbeter inneholder 37 kalorier, 1,4 gram protein, 0,2 gram fett og 8,5 gram karbohydrater, inkludert 1,7 gram fiber. Samme mengde kokte bietgrønt gir 19 kalorier, 1,9 gram protein, 0,1 gram fett og 3,9 gram karbohydrater, inkludert 2,1 gram fiber eller 8 prosent av den daglige verdien av fiber.

Micronutrient Profile

Rødbete er en god kilde til folat, med 17 prosent av den daglige verdien, og mangan, med 14 prosent av DV i hver 1/2-kopps servering. Bite greens gir enda mer essensielle vitaminer og mineraler, med hver 1/2-kopps servering som gir 19 prosent av DV for kalium og mangan, 12 prosent av DV for magnesium, 12 prosent av DV for riboflavin, 30 prosent av DV for vitamin C er 110 prosent av DV for vitamin A og 436 prosent av DV for vitamin K. Folat og magnesium essensielle for dannelse av DNA, og du trenger mangan til behandling av kolesterol. Kalium bidrar til å kontrollere blodtrykket, riboflavin hjelper med nervesystemet og vitamin C hjelper med dannelse av kollagen. Vitamin A er nødvendig for riktig visjon, og vitamin K er viktig for blodpropp.

Diabetespotensial

Fytokjemikaliene i beets, inkludert de som gir rødbeter med rødt farge, kan ha en anti-diabetisk effekt, selv om forskningen er foreløpig. Forbrukerbitt kan hjelpe deg å senke blodsukkeret og kolesterolet, ifølge en artikkel publisert i "Red Beet Biotechnology" i 2012.

Økt kjørepotensial

Løpere vil kanskje gjøre en vane med å forbruke rødbeter. En studie publisert i "Journal of the Nutrition and Dietetics Journal" fant at løpere som økte nitratkonsumet ved å konsumere beets før en løp, kan løpe raskere og føle mindre anstrengelse i løpet av deres løp sammenlignet med de som bruker samme mengde kalorier fra tranebær relish, som ble brukt som en placebo.

Nitratkontrovers

Foruten det faktum at beets kan gjøre urinen eller avføringen en rød eller lilla farge, er den viktigste oppfattede ulempen ved beets deres høyt nitratinnhold. Rødbeter og andre nitratrike grønnsaker inneholder imidlertid inhibitorer som ser ut til å begrense eventuelle bivirkninger fra disse nitrater, som nevnt i en artikkel publisert i "Environmental Health Perspectives" i august 2006. Faktisk kan nitrater i rødbeter ha gunstige effekter på ditt blodtrykk. Studier publisert i både "British Journal of Nutrition" og "Nutrition Journal" i 2012 viste at forbruker beetroot juice senket blodtrykket hos friske voksne. I "British Journal of Nutrition" -studien hadde brød beriket med rød rødbeter, men ikke hvit rødbete, en lignende blodtrykksreduserende effekt.