Helsefordeler med eddik i salat

Eddik har blitt brukt både internt og eksternt i tusenvis av år. Hippokrates brukte eddik til å håndtere sår i 420 B.C. I dag brukes eddik til alt fra å rense vinduer til å behandle maneter. Når tilsatt til salat gir eddik flere helsemessige fordeler.

Olje og eddik dressing på bordet (Bilde: FotoCuisinette / iStock / Getty Images)

Øker kalsiumabsorpsjonen

Eddik er høy i eddiksyre, som kan hjelpe kroppen til å absorbere mineraler fra mat. Læringskanalen rapporterer eddik kan være spesielt nyttig for kvinner som har det vanskelig å få alt kalsiumet deres bein trenger. Du finner mye kalsium i meieriprodukter, men mange har problemer med å fordøye laktosen som finnes i melk og andre produkter. Å spise en salat med litt eddik dressing kan hjelpe. TLC merker at mørke, grønne grønnsaker er en god kilde til kalsium, men noen av disse greens inneholder også stoffer som gjør det vanskelig for kroppen å absorbere kalsium. Eddik dressinger kan bidra til å motvirke disse forbindelsene, slik at mer kalsium blir absorbert fra salaten.

Aids Diabetics

Eddik viser løfte om å hjelpe mennesker med type 1 og type 2 diabetes. "Nyre- og nevrologiske nyheter" rapporterer at forskere i Hellas fant at folk som spiste litt eddik før måltidet, reduserte hyperglykemi etter måltider. Etterforskerne bemerket at bruk av 2 ss. av eddik på salat kan være nyttig for å redusere hyperglykemi. Læringskanalen bemerker at eddik også har vist et løfte om å hjelpe mennesker med type 2 diabetes å kontrollere blodsukkernivået. En studie fra 2004 som ble kalt av American Diabetes Association, fant at eddik hjalp kroppen til noen type 2 diabetikere å bli mer mottakelig for insulin.

Sunt alternativ til fett og natrium

Mange dieters tror de gjør noe godt for kroppene sine når de sender et stort måltid til en salat. Imidlertid er mange salatforbindelser lastet med fett, natrium og kalorier. Registrert dieter Gayle Alleman fortalte The Learning Channel at mettet og transfett kan øke blodkolesterolnivået og mye natrium kan være dårlig for personer med høyt blodtrykk. Hun anbefaler å bruke eddikbaserte salatdressinger på greener og lage en eddikbasert coleslaw, i stedet for en med majones.