Høyproteinmatvarer for svelging
Eventuell mat som er høy i protein kan behandles for å svelge vanskeligheter. Avhengig av tilstanden som forårsaker svelgingsproblemet, må maten hakkes, mashed, malt, puré eller væsket slik at det er liten eller ingen tygge nødvendig for å få maten ned i halsen. Hvis maten ikke er jevn nok, kan du hoste eller kvele, og muligens aspirere, slik at maten kommer inn i lungene. Finn ut av din lege eller annen helsepersonell hvordan du kan imøtekomme dine spesielle svelgingproblemer.
En liten tallerken med vaniljepudding. (Bilde: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Svelging Vanskeligheter
Vanskelighetssvelging er kjent som dysfagi og er resultatet av en muskelforstyrrelse som påvirker bevegelsen av munn, kjeve, hals eller spiserør. Kirurgi eller stråling til en hvilken som helst del av hodet og nakken kan forårsake ømhet eller tørrhet i munn og strupe og hindre muskler i området fra å bevege seg fritt. Medisinske lidelser som slag, kreft i hode eller nakke, Alzheimers sykdom eller Parkinsons sykdom kan også føre til svelging av vanskeligheter som er alvorlige nok til å forhindre normal spising.
Høyproteinmat
Selv om dine spisevaner kan forandre, trenger ikke ernæringsbehovene dine, så du må finne måter å få nok protein i dietten til tross for svelging. Siden du kanskje spiser mindre mat generelt som følge av dine svelgingsproblemer, er det viktig å inkludere matvarer som er spesielt høye i protein. Høyproteinmatvarer som kan behandles for å imøtekomme svelgingproblemer inkluderer kjøtt, fjærfe, fisk, skalldyr, egg, meieriprodukter som melk, yoghurt, cottage cheese og annen myk ost og soyabaserte matvarer som tofu og soyedrikker. Tilberedt pasta og andre mykkokte korn tilsetter også protein til kostholdet ditt. Høy-protein snacks og desserter inkluderer pudding, is eller sherbet.
Behandlingsmetoder
En matprosessor er det beste verktøyet for pureeing mat og gjør en bedre jobb for å få mat jevn enn en blender, ifølge University of Florida Extension Service. Tilsett væsker når du smør kjøtt, fjærfe, fisk eller andre faste matvarer for å sikre at resultatet er glatt og lett å svelge uten å tygge. For å gjøre pureed protein med høy protein smak mer interessant, prøv de samme kreative smakkombinasjonene du vil nyte i et vanlig måltid, for eksempel kylling og saus, skinke og ananasjuice, mykkokte egg med majones, høyproteinpasta med tomatsaus eller olivenolje.
Tips
Hvis du har svelgingsproblemer, unngå røffe, tørre kjeks, sjetonger, granola og andre tørre korn og harde matvarer som nøtter, hard ost, rå grønnsaker og rå frukt som epler. Hvis du kan tygge før du svelger, kan du med helsepersonellens tillatelse kutte høyproteiner i små biter i stedet for puree, men du må spise sakte og forsiktig. Det kan være lettest å spise maten din ved romtemperatur. Det kan være nødvendig å tykke noen væsker eller holde seg til smoothies og rister for å få riktig konsistens.
