Hvordan lager jeg en kake ekstra fuktig?

Å lage en kake er ikke en vanskelig prosess, men komplikasjoner kan oppstå hvis du bruker et forblandt produkt eller baker kaken fra bunnen av. Ved å endre ingrediensene, kan du imidlertid eliminere en rekke potensielle fallgruver som fører til at en kake blir tørr og smuldret når den kommer ut av ovnen. I noen tilfeller gjør du erstatning eller legger til et ekstra element, alt du trenger for å lage en ekstremt fuktig og smakfull kake.

Bruk alltid smør i stedet for margarin til bedre kake smør. (Bilde: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Legg til en boks med instant pudding mix til oppskriftens tørre ingredienser og rør. Pudding gir stabilitet til ingrediensene og endrer tekstur av kaken for å gjøre det jevnt og fuktig. Bruk en pudding smak som utfyller den kaken. For eksempel, hvis du baker en sjokoladekake, velg sjokoladepuddingblanding. Alternativt kan du velge en pudding smak som legger til kaken; For eksempel, par en myntepudding med sjokoladekake.

Steg 2

Separat den hvite fra eggeplommen av ett egg inkludert i oppskriften. Kast den hvite og legg bare eggeplommen til batteriet. Dette trinnet er nødvendig for bare ett egg, uansett hvor mange som brukes i oppskriften. Egghviter er tørkemidler og for mange vil redusere fuktighetsinnholdet i smeten.

Trinn 3

Tilsett en ekstra 1/3 kopp vegetabilsk olje til smeten og rør. Vegetabilsk olje reduserer produksjonen av gluten i mel, et protein som finnes i hveteprodukter som fungerer som bindemiddel. For mye gluten i en kake vil få det til å være klebrig heller enn fuktig.

Trinn 4

Bruk ekte smør i stedet for margarin, selv om oppskriften krever det. Margarine eller smør erstatninger inneholder mer vann enn fett. Imidlertid er det fett i smør som bidrar til å holde kaken sammen og fukte den. Det overskytende vannet i margarine vil fordampe i ovnen, slik at du får en tørr tekstur til kaken din.

Trinn 5

Bland batteren grundig etter at du har lagt til noen ekstra ingredienser som kreves i oppskriften for å sikre at de er fullt innlemmet og deretter bake kaken normalt.

Ting du trenger

• 1 boks instant pudding

• 1 egg hvit

• 1/3 kopp vegetabilsk olje

• Smør

• 1 pose tørr mjólkekrem pålegg

Tips

Det er ikke nødvendig å bruke hvert trinn for å fukte kaken din. Velg en eller en kombinasjon av endringer for å lage en luksuriøs tekstur for smeten. Som et alternativ til øyeblikkelig pudding, bruk en pose med tørr meieri topping mix.