Hvor sunt er hvetebrød?
Du velger hvetebrød for sin høyere næringsverdi, men ved å lese etikettene til mange merker, innser de at de ikke inneholder mer fiber og like mange tilsatte sukker og fyllstoffer som hvitt brød. Ikke alle hvetebrød er skapt like. Hele hvetebrød er sunnere enn hvitt brød bare hvis det virkelig er laget med hele hvetemel.
Betydning
Helseeksperter ved Harvard-høgskolen, American Heart Association og US Department of Agriculture anbefaler at du spiser mer hele korn daglig. Ernæringen og fiberen i fullkorn, som de som finnes i hele hvetebrød, kan beskytte mot hjertesykdom, kreft, diabetes og fordøyelsessykdom. Hvetebrød kan hjelpe deg med å nå de daglige anbefalinger for fiberinntak laget av medisinske instituttet - 26 gram per dag for kvinner yngre enn 50 og 38 gram per dag for menn under 50.
betraktninger
Den type hvetebrødet du velger bestemmer den ultimate helseeffekten. Noen kommersielt forberedte merker av hvetebrød inneholder 69 kalorier og 1,9 gram fiber, noe som gjør den nesten identisk med hvitt brød. Disse merkene heter vanligvis hvetemel eller beriket mel som den første ingrediensen og hele korn er oppført mye lavere i listen. Hvetemel er bare 25 prosent hel hvete, og de andre 75 prosent er raffinert hvitt mel.
Label Reading
Se etter hele hvetebrød med "full hvete mel" som den første ingrediensen. Fiberinnholdet i det mest næringsrike hele hvetebrødet skal være 3 gram, eller mer, per skive. Jo færre ingrediensene på listen, desto bedre, se etter brød som inneholder bare hele hvetemel, vann, gjær, salt og kanskje et tilsatt søtningsmiddel, notater Dr. William Sears og Martha Sears, R.N. på deres hjemmeside.
Næringsinnhold
Hele hvetebrød inneholder mer protein og fiber enn hvitt brød. Det gir opptil fire ganger mengden sink, avgjørende for immunitet og karbohydrat fordøyelse. Hele hvete brød inneholder også mer folsyre og jern, to næringsstoffer som støtter oksygen sirkulasjon ved hjelp av rød blodcellevekst. Det har også mer krom, et mineral som er avgjørende for kroppens evne til å fordøye sukker og fett.
alternativer
Ett hundre prosent full hvete brød er et sunt alternativ, men du kan også velge andre fullkornsbrød for å dra nytte av tilsatt fiber og ernæring. Havrekli, rug og stav er andre mel som kan bli oppført som den første ingrediensen i sunne brød. "Hvit" helkornsbrød markedsføres som et mer velsmakende alternativ til vanlig hvetebrød. Den er laget med et albino utvalg av hvete, og går gjennom et ekstra behandlingstrinn for å skape en mykere tekstur. Mens du velger de minst behandlede alternativene, er det hvite hvetebrød som er et bedre valg enn vanlig hvitt brød.
