Hvordan ikke å overcook kjøtt i en crock-pot

Crock-Potter har rykte om å være matlagingsfartøyet du kan forlate og glemme. Når du kommer tilbake, bør kjøttet bli kokt og ømt. Men til og med Crock-Potter kan slå et stykke kjøtt til et tørt, tøft, uønsket måltid. Langsom matlaging er en sunn matlagingsmetode fordi det ikke kreves olje, og det bryter ned tøffe muskelfibre for å ømme kjøttet. Forsikre deg om at kjøttet ikke overkoker, krever forståelse for hvordan du skal fylle Crock-Pot, og vite hvor mye steketid kjøttet krever, og kontroller kjøttets temperatur.

Trim fettet av steke for å redusere fettinnholdet. (Bilde: Ju-Lee / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Tine kjøttet helt før du plasserer det i crock-potten.

Steg 2

Fyll sakte komfyren mellom halv og tre fjerdedeler full for å sikre at kjøttet kokes riktig ut fra den anbefalte tilberedningstiden.

Trinn 3

Kok kjøttet for kun den anbefalte tiden. Følg oppskriften eller bruk disse retningslinjene: Kok en 6- til 7-kilo svinesteg på lavt i ni og en halv time eller i høyden i syv og en halv time. Kok 6 pounds kylling på lavt i syv og en halv time eller seks timer og 15 minutter på høyt. Kok en 3- til 4 pund steke i åtte timer på lav eller fem timer og 45 minutter på høyt.

Trinn 4

Sett et kjøtttermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet for å overvåke tilberedningstemperaturen. Kok kjøttet inntil termometeret registrerer 165 grader Fahrenheit for fjærfe og 145 grader for biff-, svinekjøtt- og lammesteker, koteletter og stek.