Slik unngår crunchy gulrøtter i gulrotkake

Gulrotkake er en søt godbit med en tett og fuktig konsistens. For noen kan biting i en knasket gulrot i sitt stykke kake ødelegge den overbærende opplevelsen og gjøre kaken mindre tiltalende. For å unngå crunchy gulrøtter i gulrotkake må du myke dem før du legger dem til smeten.

Gulrøtter og en tallerken med gulrotkake. (Bilde: cook-and-style / iStock / Getty Images)

Gulrotforberedelse

Velg skarpe, lyse gulrøtter og skyll dem under kaldt vann, mens du skrubbe deres eksteriør for å fjerne smuss og mulige plantevernmidler. Bruk en vegetabilsk peeler for å fjerne gulrotets ytre lag, som jobber fra toppen til toppen av hver gulrot, og deretter kutte toppen av gulrøtter med en skarp kniv. Kast toppene og peelingene. Velg de fineste hullene på en ostegitter og rist gulrøttene forsiktig. Alternativt kan du feste et strimlende blad til en matprosessor for å gratere gulringene raskere. Bruk de revet gulrøtter i gulrotkaken, da de myker raskt under bakeprosessen.

Alternativ til Grating

Hvis du ikke liker konsistensen av revet gulrøtter i gulrotkake, som fremdeles er lite påviselig, kan du blande eller purre gulrøtter i stedet. Avgi gitterprosessen og ta en stor gryte med vann til koking. Skjær gulrøtter til 1-tommers seksjoner etter å ha peeling dem og fjerner toppene. Plasser kuttet gulrøtter i kokende vann og la dem lage mat i 10 til 20 minutter, eller til en gaffel enkelt gjennomsyrer dem. Drenk vannet og overfør gulrøtter til en stor mikseskål. Bruk en potetmasker, eller på baksiden av en gaffel, til å blande gulrøtter til en jevn konsistens. Alternativt, overfør gulrøtter til en matprosessor og puls den til de danner en glatt puré. Bruk de kokte, glatte gulrøtter i kaken, slik den er oppskrevet av oppskriften. For en rask gulrotpuré fungerer gulrot babymat i stedet for de kokte gulrøtter.

Enkel gulrotkake Oppskrift

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og beleg en 9-til-13-tommers kakepanne i et tynt lag med olje eller kokesprøyte. Bruk en lett kokespray for å kutte kalorier. Bland fire egg, 1-1 / 4 kopper vegetabilsk olje, 1-1 / 2 kopper hvitt sukker og 2 ts vanilje i en bolle. Rør i 2 kopper allsidig mel, 2 ts bakepulver og 2 ts bakken kanel. Legg 1-1 / 2 kg gulrøtter sammen med 1 kopp hakkede pekannøtter. Så lenge gulrøtter blir revet eller purert, vil de myke når du bake kaken. Hell smeten i pannen og bake gulrotkaken i 50 minutter, eller til en tannpirk i midten kommer ut ren. La den ligge i kakepannen i 10 minutter, og skru den ut på et stativ for å avkjøles helt før det smides eller skjæres. Du kan lage oppskrift kalorier med lett olje og en sukker erstatning. Imidlertid, ved å bruke en sukkererstatning, endres konsistensen litt.

Tips

Hvis kaken ikke faller fra pannen når du setter den på et kjølehylle, prøv å skyve en smørkniv rundt kantene på pannen for å løsne den. For en gulrotkake som brøt fra hverandre når du fjernet den fra pannen, legg den i boller og topp med ising, sirup eller frosting for en tiltalende dessert. Ikke åpne ovnen halvveis gjennom tilberedningsprosessen, fordi dette kan føre til at kakens midtpunkt synker. Sett den avkjølte kaken i en lufttett beholder og avkjøl den for å unngå ødeleggelse. Hvis du bruker en krembasert glasur, er kjøling spesielt viktig.