Hvordan å bake en svin biff biff

Svinekjøttbiffen er hentet fra Boston's butt-område av grisen, som er på den fremre skulderen. I en 250 pund gris, 8 prosent, eller 14,7 pounds, vil det typisk være Boston butt, og 4,4 pounds av dette vil være knivbiff, også kalt svinekjøttbiff. Dette er en tynn biff, ofte kuttet ca 1 tommers tykk. De er et billigere kutt, som inneholder disctere muskel, fett og bindevev, men er velsmakende hvis de er tilberedt riktig.

Svinekjøttbiffen er også kjent som knivbiff. (Bilde: lbarn / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Bland salt, pepper og fru Dash. Sett i en baggie og legg til svinekjøttbiffene. Tetning og rist til hver biff er belagt grundig. Sett til side i en time.

Steg 2

Forvarm ovnsbestandig skillet med olivenolje ved å lage mat på middels varme i omtrent ett minutt. Hakk løk og hakk hvitløk. Legg til panne og karamelize ved matlaging med minimal omrøring til løk-og-hvitløk blandingen blir gyldenbrun.

Trinn 3

Legg til svinekjøttbiffene og legg til svinekjøttet umiddelbart.

Trinn 4

Tørk med folie og bake i forvarmet ovn i 1 1/2 til 1 3/4 timer til den er kokt grundig og øm. Du vil lage mat i en lavvarmet ovn i lang tid for å sikre at kjøttet forblir ømt. Ifølge US Department of Agriculture næringsdatabase er svinekjøttbiff proteinrikt, på omtrent 78 g protein, og inneholder mineraler, inkludert kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber, mangan og selen og vitaminer, inkludert tiamin, riboflavin og niacin.

Ting du trenger

• 2 lb. svinekjøttbiff steker

• 5 fedd hvitløk

• 1 kopp svinekjøtt

• 1 middels løk

• 1 ts. Ms Dash

• 1 ss. oliven olje

• Salt og pepper