Hvordan lage en Tender Oven Roast

Du trenger ikke å kjøpe de dyreste kjøttstykkene for å nyte en øm stekeovn. Lag en tørr gni ved hjelp av dine favoritt krydder som tjener et dobbelt formål å legge til smaken og ømme mindre dyre kutt som chuckstekt, rumpsteg og brisket. Billigere roster har mindre marbling enn mørbrad eller mørbrad; marmorering bidrar til å gjøre stekemøtet etter baking. Tilberedningstid og temperatur spiller også en rolle i baking av en ømt stekeovn.

Brisket (Bilde: agaliza / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Legg brisketresten i en stekepanne, og beleg begge sider av kjøttet med saltet.

Steg 2

Bland de tørre gni-ingrediensene - chilipulveret, hvitløkspulver, tørr sennep, løkpulver, sort pepper, sukker og knust løvblad - i en liten bolle med en skje.

Trinn 3

Coat steke med tørr gni ved å gni den på alle sider av kjøttet med hendene. Tørk pannen med folie, og kjøl ned over natten.

Trinn 4

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.

Trinn 5

Fjern folien fra stekepannen og legg den i ovnen. Bake i en time.

Trinn 6

Ta av stekepannen fra ovnen, og hell 1 1/2 kopper oksekjøtt eller vann for å fylle pannen med 1/2 tomme væske.

Trinn 7

Reduser ovntemperaturen til 300 grader Fahrenheit, og dekk panen tett med folie. Kok i tre timer, eller til kjøttet føles mørt når det stakkes med en gaffel.

Ting du trenger

• 2-lb. Brisket stek

• 1/4 kopp salt

• Stekepanne

• Miksebolle

• 2 ss. chilipulver

• 2 ss. tørr sennep

• 2 ss. Hvitløkspulver

• 1 ss. svart pepper

• 1 ss. løkpulver

• 1 ss. sukker

• 1 knust løvblad

• Aluminiumsfolie

• 1 1/2 kopper biff lager

Tips

Legg grønnsaker på pannen med steke i løpet av de siste 30 til 45 minutter med matlagingen.

Endre tørrglassblandingen for å inkludere dine favoritt krydder. En enkel tørr for potten stek er 2 ss. hver kosher salt og spidskommen.

Salt bidrar til å bryte ned fibrene i kjøttet, noe som resulterer i en mer ømt stek. Marinerer med en tørr gni hjelper også å ømme en steke.