Hvordan bake laks i ovnen per pund

Bakt laks er en sunn hovedrett som er enkel å lage mat og allsidig nok til at du kan finne mange oppskrifter å forberede uten noen gang trøtt av denne fisken. Når du lagrer laks, er størrelsesfaktoren som mest direkte påvirker tilberedningstider dens tykkelse; Jo tykkere kuttet, jo lengre det tar å lage mat gjennom. Hvis du har et stort kutt, er det sannsynligvis en filleted side av laks, vanligvis solgt i plater som veier 1 pund eller mer. Ses og bake dette stødige stykket som du ville ha mindre fileter, og så er det lett å kutte i individuelle porsjoner når den er tilberedt.

Trinn 1

Sett en stekeovn på midtlinjen. Slå stekeovnen på 250 grader Fahrenheit ca. 15 til 20 minutter før matlaging forvarmes. Sakte baking av laks ved lav temperatur er en effektiv måte å smelte fettet på i et stort kutt, noe som gir et fuktig og saftfullt stykke fisk.

Steg 2

Dekk en bakervare med folie og gni litt matolje over den for å unngå å stikke. Legg laxen på brettet, siden ned på huden.

Trinn 3

Smør laksen til smak. For en ferske topping som bidrar til å holde fisken fuktig under koking, finhakk litt friske urter - basilikum, dill, rosmarin, salvie, tarragon og timian er alle gode valg - og bland dem med litt matolje, hakket hvitløk og sitronzest. Spred denne urtepastaen jevnt over toppen av laksen. Eller, for en spicier forberedelse, dekke laksen med svinekrydder; For en tallerken inspirert av asiatisk mat, glasur laks med teriyaki saus eller hell på litt soyasaus og legg til på hakket hvitløk og ingefær. Mulighetene er praktisk talt uendelige for laks.

Trinn 4

Sett laksen i ovnen på midtlinjen. Bake fisken i ca 18 til 25 minutter, uavhengig av vekt. Tynnere kutt rundt 3/4-tommers tykk trenger vanligvis rundt 18 minutter; kutter rundt 1 tommer tykk trenger vanligvis omtrent 20 til 22 minutter; og tykkere kutt på 1 1/2 til 2 tommer på sitt tykkeste punkt trenger 25 minutter eller noen ganger litt lenger. Bake laks til kjøttet er ugjennomsiktig gjennom til senteret, og kjøttet flaker enkelt ut. For sikkerhets skyld, bekreft laksen er kokt til 145 F i midten med et øyeblikkelig mattermometer.

Ting du trenger

• Stekebrett

• Aluminiumsfolie

• Matolje

• krydder

• Øyeblikkelig mattermometer

Tips

For å vise ut et ekstra saftig stort laks, legg en bakervarer med litt vann, vin eller lager i den på bunnen av ovnen når du begynner forvarming. Denne fukten fordampes for å dampe fisken under matlaging, og bidrar til å holde den fuktig.

Advarsel

Hold laks under 40 F under oppbevaring. La aldri det stå ved romtemperatur lenger enn to timer, eller bakterier som forårsaker matbårne sykdommer, gjengir seg raskt.