Hvordan bake Soul Food Turkey Wings
Komfortabelt, nærende og rimelig, ligger opprinnelsen til hjemmelaget sjelmat i tidlig amerikansk matlagingstradisjoner som benyttet seg av matvarer som andre pleide å kaste bort. Retter som bakt kalkun vinger ble forvandlet fra kaste bort status til smakfulle måltider, supplert med grønnsaker vokst i gården, frukt og spill samlet fra vill og rikelig med krydder. Lag din egen moderne versjon av sjelmat med kalkunvinger, som i disse dager, kan passende finnes i dagligvarebutikken, på bøndermarkeder eller på din lokale slakteri.
En bakt kalkunfløy på en tallerken med blomkål og potetmos. (Bilde: dirkr / E + / Getty Images)Trinn 1
Trekk ut og kast bort små pinfeathers som fortsatt kan festes til kalkunvingene. Skyll vingene under kaldt vann, klapp dem tørr med et papirhåndkle og legg dem ut i et enkelt lag på en stor tallerken.
Steg 2
Bland sammen en kombinasjon av 1 til 2 ss. med krydder salt og 1 til 2 ts. av hvitløkspulver. Fjærfe krydder, tørket timian, ferskjord sort pepper og vanlig bordssalt kan inkluderes i krydderblandingen din i volumer som spenner fra en klype til en hel teskje hver for å passe dine smakpreferanser.
Trinn 3
Dryss krydderblandingen lett over kalkunvingene, slik at det blir ca 1/4 til 1/2 ts. per vinge. Vri vingene over og dryss til annen side med en tilsvarende mengde krydder.
Trinn 4
Coat en stor glasspanne med non-stick matlagingsspray. Ordne de krydrede kalkunvingene i et enkelt lag i pannen. Legg om en spiseskje vann per vinge i bunnen av pannen.
Trinn 5
Smelte 3 til 4 ss. av smør i mikrobølgeovn. Rør 2 til 3 ss. av sitronsaft i smørret. Drikk halvparten av blandingen over vingene, sett resten til side til senere.
Trinn 6
Tørk pannen med aluminiumsfolie og legg den i ovnen. Bake kalkunvinger i 2 timer ved 250 til 275 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Fjern pannen fra ovnen og ta folien av toppen. Drikk resten av smør og sitronsaft bland kalkunvingene.
Trinn 8
Sett pannen tilbake til ovnen, avdekket. Varm varmen opp til 350 grader. Bake vingene i 15 til 20 minutter eller til de er dype gullbrune.
Ting du trenger
4 til 6 kalkunvinger
Papirhåndkle
Tallerken
2 ss. krydder salt
2 ts. Hvitløkspulver
timian
Fjærfe krydder
Svart pepper
Glasspanne
Kokespray
4 ss. smør
3 ss. sitronsaft
Aluminiumsfolie
Tips
Hvis du er på et natriumbegrenset diett, bruk saltsubstitutt kombinert med tørkede urter og bakketopp for å krydse kalkunvingene. Tørk frosne kalkunvinger grundig i kjøleskapet før du baker. Reduser mengden krydder og smør, og legg til en eller to skivede løk og en boks med redusert fett kylling bouillon for å lage en lett sauced versjon av bakt kalkun vinger.
Advarsel
Vask hendene med varmt såpevann, samt alle redskaper og overflater som kommer i kontakt med rå kalkun, for å hindre forurensning av matbårne organismer.
