Slik koker du løk til suppe
Som en måte å ømme løk før du legger dem til en suppe, kan du koke dem. For en delikat løk smaken, bør du vurdere å bruke små hvite eller gule varianter i suppeoppskriftene dine. Imidlertid unngå Vidalia eller Walla Walla varianter siden de kan få suppen din til å bli altfor søt. Som et alternativ til å koke løkene, kan du legge dem til en panne med smør og sauté dem i flere minutter til myknet. Avhengig av dine smakpreferanser kan du bestemme nøyaktig hvor mye løk du bruker i suppen.
En bolle med fransk løksuppe ved siden av en halvert løk. (Bilde: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images)Trinn 1
Legg løkene i kjøleskapet i 30 minutter. Kjøling før du lager dem, vil redusere mengden svovelforbindelser som slippes ut når du kutter i løkene.
Steg 2
Skyll løkene med kaldt vann.
Trinn 3
Skar av roten på hver løk med en skarp kjøkkenkniv. Reduser tåre mens du skjærer løkene ved å kutte det under kaldt vann, og ha en liten vifte blåser dampene bort fra deg. Hvis du bruker et skjærebrett til å forberede løkene, legg en liten mengde hvitdestillert eddik på skjæreflaten.
Trinn 4
Skal løkene fra bunnen av hver pære til toppen.
Trinn 5
Kast skinnene mens du leter resten av løkene intakt.
Trinn 6
Flytt løkene i en kasserolle.
Trinn 7
Tilsett vannet og 1/4 kopp melk til pannen; bring blandingen til koking.
Trinn 8
Tørk pannen og simer over lav varme i ca 20 minutter.
Trinn 9
Tørk blandingen i en kolbe for å fjerne melk og vann.
Trinn 10
Returner løkene til gryten og dekk dem med 1 kopp melk. Legg til en ekstra kopp melk for hver servering hvis du lager mer enn en enkelt servering suppe.
Trinn 11
Smør på lav varme til blandingen er boblende og løkene er gaffel-øm.
Trinn 12
Tilsett salt og pepper etter smak. Fjern blandingen fra varmen og server.
Ting du trenger
Små hvite eller gule løk
Sauspanne
1 1/4 kopp melk
1/4 kopp vann
dørslag
Kniv
Salt
Pepper
