Slik koker Tilapia
Koking er en god måte å lage tilapiafileter raskt og krydre fisken uten å overvelde sin naturlige smak. Begrepet "kokende" er imidlertid noe av feilinformasjon. Selv om du bringer matlagingsvæsken til en koke eller en temperatur på 212 grader Fahrenheit før du legger til filetene, kokker fisken faktisk på et punkt under koking, vanligvis mellom 160 til 200 grader Fahrenheit. Uavhengig av temperaturen tar kokepannen på denne måten bare ca 20 minutter fra start til slutt.
Tilapia (Bilde: rezkrr / iStock / Getty Images)Trinn 1
Skyll tilapiafiléene under kaldt rennende vann og tørk dem med papirhåndklær.
Steg 2
Dryss ca 1/8 ts. per filet av sjømatkrydder og / eller sort pepper, med samme mengde på hver side av fisken.
Trinn 3
Tilsett 1 kopp kokevæske per tilapia filèt og grønnsakene til en stor sautepanne eller skillet. Dette kan inkludere vann, lav natrium kylling eller vegetabilsk kjøttkraft, hvitvin eller en kombinasjon av væsker.
Trinn 4
Brenn væsken til en full boil på ovnen over høy varme.
Trinn 5
Legg til tilapia fileter, bruk en spatel for å skyve filetene i væsken.
Trinn 6
Flyt væsken tilbake til en full boil og senk deretter varmen til middels.
Trinn 7
Kok filetene i åtte til 10 minutter. Overvåk væsken tett i løpet av denne tiden for å sikre at væsken ikke kommer tilbake til koking. Reduser varmen litt hvis du ser noe mer enn noen få sakte, forsiktig bobler som stiger opp fra væsken.
Trinn 8
Overfør tilapia fra væsken til en serveringsfat med en spatel. Kast grønnsakene og kokevæsken bort.
Ting du trenger
Tørkepapir
Sjømat krydder
Svart pepper
Kokevæske
1 selleri stilk, hakket
1 gulrot, peeling og skiver
1 tykt løkskive
Saute panne eller skillet
Stekespade
Servering av tallerken
Tips
Ved 2,5 g fett per 4 oz. servering, tilapia er en litt fet fisk. Velg ekstra ingredienser, spesielt væsker som ikke øker fettkonsentrasjonen ytterligere.
