Slik koker du svinekjøtthalsbein

Pork-neck bein er en billig kutte kjøtt fylt med smak. De er vanligvis forberedt ved å bli kokt og servert over ris med greener, grønne bønner eller poteter. Pork-neck bein må sakte tilberedes for å få alt kjøttet av beinene og sørge for at de kommer ut øm. Kjøp halsbensene i kjøttdepartementene av dagligvarebutikker i blå-krage eller arbeidsklasse nabolag.

Pork-neck, rå her, er et allsidig, smakfullt kjøtt med bein som kan kokes. (Bilde: eskymaks / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Brenne svinekjøttbenet i en liten mengde matolje i den hollandske ovnen eller lagerbeholderen hvis ønskelig. Kok bena i oljen over middels varme, snu dem ofte, til de er brune. Hvis du ikke vil brenne halsbensene først, plasser du bare dem i gryten.

Steg 2

Tilsett løk og krydder i potten med svinekjøttbenet.

Trinn 3

Legg vann til potten; vannstanden skal være ca 3 tommer over nakken bein og løk.

Trinn 4

Plasser potten på komfyren og slå varmen til "Høy".

Trinn 5

Ta med svineknekkene til en fullkoking. Skum skummet av toppen av vannet og kast det i vasken eller søppel.

Trinn 6

Dekk potten med et tettsittende deksel og senk varmen til "Lav". Smør svineknekkene i 90 minutter, rør dem en eller to ganger. Når det er ferdig, bør kjøttet falle av beinene. Server svinekroppene over ris.

Ting du trenger

• Pork-neck bein

• Stor nederlandsk ovn eller lagerpotte

• Matolje (valgfritt)

• 1 skiver løk

• 1 ss. Hvitløkspulver

• 2 ts. salt

• 1 ts. pepper

• Stor skje