Hvordan koker hvitt korn

Hvit mais, ofte referert til som søtt mais, er i sesong i USA mellom mai og oktober. Mens grillet mais også er ganske vanlig, er kokende det vanligste preparatet for hvit mais, da det opprettholder mais naturlige smak. Tradisjonelt servert med smør og sprinklet med salt og pepper, gjør hvit mais et utmerket oppvaskmiddel for en rekke hovedretter, inkludert grillet kjøtt og fiskeretter.

Trinn 1

Fyll en stor gryte eller lagerpot halvveis med kaldt, rent vann. Legg til 3 ss. salt til vannet og dekk potten. Bring vannet til en kjele over høy varme.

Steg 2

Skyll kornet med hendene, rive den grønne skallen vekk fra mais, peel skålen i lag om nødvendig.

Trinn 3

Våt et papirhåndkle og gni kornet for å fjerne noen av de fine silkene, som er de strykebitene som ofte sitter fast på mais på cob før matlaging. Kast papirhåndklær.

Trinn 4

Legg det hvite kornet i gryten eller lagerpotten ved hjelp av et par tunge tang. Dekk potten og returner vannet til en hurtigkok.

Trinn 5

Kok kornet i syv minutter med toppen på. Fjern mais fra kokende vann og overfør det til en stor serveringsfat eller tallerken. Når maisen er kult nok til å håndtere, klapp maisen tørr med papirhåndklær og server med det samme.

Ting du trenger

• Stort kasserolle eller lagerpot med tettsittende topp

• 3 ss. salt

• 4 ører hvit mais

• Tørkepapir

• Tungt tang

• Stor servering tallerken

Tips

For ekstra smak legger du 1/4 kopp hvitvin eller grønnsak eller kylling til kokvannet før du får det til å koke.