Slik broiler Sverdfiskbiter
Sverdfiskbiter, en kjøttfull, mild fisk, er tilgjengelig fersk hele året frisk eller frossen, vanligvis som steker. Du kan lage sverdfisk på flere måter, med broiling er en rask og enkel teknikk som vanligvis tar omtrent 10 minutter. Sverdfiskens milde smak aksepterer marinader lett, og marinering av steker før broiling vil ømme og smelte dem med smak.
En broiled hvit fiskfilet. (Bilde: carpaumar / iStock / Getty Images)Velg Overveldet Sverdfiskbiter
Trinn 1
Kjøp amerikansk sverdfisk fordi importert sverdfisk i stor grad er uregulert og ofte fisket ved hjelp av kontroversielle metoder.
Steg 2
Velg sverdfisk steker med glatt, sølvfarget hud og røde blodlinjer som går gjennom fast kjøtt. Kjøttet kan variere fra hvitt til oransje; brune blodlinjer betyr at fisken er eldre og mindre frisk.
Trinn 3
Velg fersk sverdfisk som er i utgangspunktet luktfri med en frisk, ren lukt.
Før du broiler
Trinn 1
Visp marinade ingrediensene sammen i en glassskål.
Steg 2
Legg friskt eller tint sverdfisk i marinade, snu stekene for å forsiktig kappe begge sider.
Trinn 3
Mariner sverdfisken ved romtemperatur i 15 minutter til en time, i henhold til oppskriften.
I ovnen
Trinn 1
Forvar pølsehøvelen høyt i 10 minutter.
Steg 2
Plasser stekeovnen 4 til 5 tommer under varmeelementet.
Trinn 3
Fjern sverdfisk steker fra marinade med tang og plasser dem på en stekepanne. Plasser pannen i broiler.
Trinn 4
Smør sverdfisken på hver side i ca 4 til 6 minutter per ½ tommers tykkelse. Sett et kjøtttermometer i sverdfisk; En intern temperatur på 155 grader F indikerer at sverdfisken er grundig tilberedt.
Trinn 5
Overfør marinaden til en gryte og kok den i et minutt på stovetoppen. Kjøl litt og bast sverdfisken med marinade mens du smelter, hvis du vil.
Trinn 6
Fjern sverdfiskbiffene fra stekepannen med tang og legg dem på en serveringsfat. Server umiddelbart.
Ting du trenger
Amerikanskfisket sverdfiskbiff, fersk eller frossen
Glassbolle
Visp
Marinade ingredienser, som olivenolje, sitrusfrukt juice, honning, soyasaus, tørket urter og krydder
Tenger
Broiler pan eller rimmed bakepulver
Kjøtttermometer
kasserolle
Ladle eller stor skje
Servering av tallerken
Tips
Bruk din favorittflaske italiensk dressing som en marinade for sverdfisk.
Oppbevar fersk sverdfisk ved 32 grader F til 38 grader F i opptil to dager og frosset sverdfisk ved 0 grader F i opptil tre måneder. Tine frosset sverdfisk under kaldt rennende vann eller i kjøleskapet for å unngå bakteriell forurensning.
Advarsel
Miljøforsvaret og Monterey Bay Aquarium anbefaler å unngå importert sverdfisk og kjøpe amerikansk fanget og -kertifisert sverdfisk, som fiskes med mer bærekraftige teknikker. Fordi sverdfisk er høy i kvikksølv, anbefaler FDA at gravide eller ammende kvinner unngår å konsumere det. Miljøforsvaret anbefaler ikke mer enn en servering per måned for voksne menn og kvinner som ikke er i barnealder.
