Hvordan lage en 3-lb. Stekt av oksekjøtt i en sakte komfyr

En sakte komfyr er en praktisk måte å lage en biffstekt på. Du legger alle ingrediensene i komfyren og stekekokene hele dagen mens du gjør andre ting. Den lange, sakte tilberedningstiden tenderer til tøffere kjøttstykker, slik at du kan nyte slankere, mindre kostbare stek som chuck eller skulder. Disse kuttene inneholder mer magert protein og mindre fett. En 3-pounds stek vil gi rundt åtte 3 unse porsjoner av stek for å mate en stor familie eller å gi rester for smørbrød og fremtidige måltider.

Trinn 1

Varm matoljen i en stor skillet. Kombiner mel, salt og pepper og dryss på alle sider av steken.

Steg 2

Brun stek i den varme oljen, skru på hvert par minutter til alle sider er brune. Browning kjøttet på denne måten bidrar til å intensivere smaken av kjøttet.

Trinn 3

Vask og skell poteter og gulrøtter. Kutt i 1-tommers kuber og legg i bunnen av tregkokeren, sammen med løk og hvitløk. Ifølge Rival Manufacturing, produsenter av tregkokere, kokker grønnsaker langsommere enn kjøtt i tregkokere, så de må være nærmere varmekilden, rundt bunnen og siden av komfyren. Vri komfyren til høyt.

Trinn 4

Legg steke på toppen av grønnsakene i sakte komfyren. Hell vann, buljong eller vin over steken. Dryss med friske urter.

Trinn 5

Legg lokket på sakte komfyren og stek i 30 minutter høyt. Vri varmen til lav og kok i ytterligere åtte timer.

Trinn 6

Fjern stek på en tallerken og la den sitte i 10 minutter før utskæring.

Ting du trenger

• Stekepanne

• 1 ss matolje

• 2 ss mel

• ½ teskje salt

• ½ ts svart pepper

• 3 mellomstore poteter

• 2 gulrøtter

• 1 løk, hakket

• 1 fedd hvitløk, hakket

• ½ kopp vann, biff bouillon eller rødvin

• Platter

Tips

Hvis ønskelig, tilsett 1 kopp frosne grønne erter i løpet av de siste 30 minuttene av tilberedningen.