Slik lager du en 25-pund Tyrkia
Pilegrimerne feiret først Thanksgiving i 1621, men det tok til 1863 for president Lincoln å erklære den tredje torsdagen i november som en nasjonal Thanksgiving-dag. Det var ikke før 1941 at kongressen erklærte Thanksgiving en lovlig ferie og skapte angst for kokker over hele landet. Hvordan lage kalkun, hva skal du krysse med og hvor lenge du skal lage mat, er det spørsmålene på tungen til selv de mest erfarne kokker i ferien.
En stekt kalkun i midten av et spisebord. (Bilde: evgenyb / iStock / Getty Images)Trinn 1
Tine din frosne kalkun i kjøleskapet eller i kaldt vann. Tine en 25-lb. kalkun i kjøleskapet tar omtrent seks dager og i kaldt vann ca 12 timer. Ikke fjern kalkunen fra plastfolien når du tiner i kjøleskapet og sett kalkunen i ekstra plastfolie når du tiner i kaldt vann.
Steg 2
Sjekk innsiden av kalkunen for giblets og nakke. Fjern disse fra kalkun og sett dem til side for giblet saus.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Skall huden fra de røde løkene og hakk dem i kvartaler. Fjern papirhuden fra hvitløkhodene og separer kryddernøklene.
Trinn 5
Klipp seks eller syv kvistene hver av fersk timian, persille, rosmarin og salvie. Bland urter med løk og hvitløk. Tilsett fire friske løvblader til urte, hvitløk og løkblanding.
Trinn 6
Fjern kalkunen fra plastemballasjen. Tørk det godt med papirhåndklær.
Trinn 7
Gni salt og pepper inne i kalkunens tomme hulrom. Legg i urte-, hvitløk- og løkblandingen i kalkunens hulrom.
Trinn 8
Sett kalkunen inn i en stor stekepanne, brystsiden opp. Hell 1/2 kopp vann i bunnen av pannen. Smelt smør og pest kalkun med halvparten av det.
Trinn 9
Salt og pepper på kalkunens utsiden. Sett inn et ovnfast termometer i innsiden av kalkunens lår. Tørk kalkunen forsiktig med tung aluminiumfolie, og skape telt med folien. Ikke fest folieteltet til stekepannen.
Trinn 10
Sett kalkunen i ovnen og stek i to til to og en halv time. Fjern kalkunen fra ovnen og bast med gjenværende smør. Sett kalkunen tilbake i ovnen og fortsett å steke i ytterligere to til to og en halv time eller til termometeret leser 165 grader Fahrenheit.
Ting du trenger
Plastfolie
2 mellomstore røde løk
2 hoder hvitløk
Frisk timian
Frisk rosmarin
Frisk salvie
Fresh bay leaves
Tørkepapir
Salt
Pepper
Stor stekepanne
Vann
2 pinner smør
Børstebørste
Ovnsikker kjøtttermometer
Tung aluminiumfolie
