Hvordan lage en Duck på Rotisserie

Å lage en and på rotisserie produserer en veldig fuktig og smakfull fugl med godt gjort kjøtt og skarp hud. Denne tilberedningsmetoden tillater også at det meste av fettet tømmes fra fuglen, noe som resulterer i et slankere og sunnere måltid for familien din. For å dra nytte av de fete drippingene, legg poteter eller grønnsaker i drypppannen i den andre halvdelen av tilberedningstiden. Se på fuglen nøye, siden anda vanligvis koker raskere i et rotisserie enn i ovnen, rådgiver Hobby Farms nettsiden.

En tilberedt and på en serveringsfat. (Bilde: SMarina / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Tørk ankanen tørr med papirhåndklær etter at den har blitt fjernet fra emballasjen eller fra tiningskålen i kjøleskapet.

Steg 2

Prik huden på anda før matlaging slik at fettet kan rømme. Vær forsiktig så du ikke punkterer kjøttet, da dette vil tørke ut fuglen.

Trinn 3

Fyll anda med skiver med sitron eller oransje ved å skyve dem inn i andens bukhule med fingrene.

Trinn 4

Sprøyt fuglen på rotisserie spytten, og truss anken ved å knytte beina og vingene sammen med trussing garn. Hvis du kjøpte din and i et supermarked, er det sannsynligvis allerede trussed. Trussing anda hindrer det i å trykke på rotisserieens varmeelement under steking.

Trinn 5

Forbered rotisserie grillen ved å sette den på middels høy og plasser en drypppanne inni for å fange andens juice under tilberedningen. La det forvarme i 15 minutter. Hvis rotisserie ikke har innstillinger for middels eller høyt, sett grillen på rundt 350 grader F.

Trinn 6

Plasser spytten på grillen, og smør deretter anda med krydderblandingen av salt, hvitløk, pepper, timian og ingefær.

Trinn 7

Lukk lokket og kok anken i 45 til 60 minutter, eller til et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av fuglens lår, uten å berøre beinet, leser minst 165 grader F. Om nødvendig, fortsett å tilberede dukken til det er gjort.

Trinn 8

Pensle anda igjen med krydder krydder med en ren basting børste.

Trinn 9

Fjern anden fra spytten, ta av trussingstråd og la anken hvile i 15 minutter før utskjæring og servering.

Ting du trenger

• 4-lb. and

• Tørkepapir

• 1 sitron eller oransje

• Trussing garn

• 1/4 ts. salt

• 1 ss. hakket hvitløk

• 1/2 ts. svart pepper

• 1 ts. timian

• 1 ts. ingefær

• Børstebørste

• Øyeblikkelig kjøtttermometer