Slik lager du en frossen and

Det finnes flere forskjellige raser av ender som er tilberedt og servert i USA: den hvite Peking, Moulard, Muscovy og Mallard. Dukker gir hvitt kjøtt og er klassifisert under fjærfe. Siden de er vanskeligere å heve, er anda kjøtt ikke så populært som kylling, gjess og kalkun. Ifølge US Department of Food and Agriculture er anda vanligvis importert fra Asia og selges derfor frosset. For å lage frosset andabrønn er det viktig å tine det ordentlig.

Riktig tining er hemmeligheten til godt tilberedt frossen and. (Bilde: Lisovskaya / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Tør anken i kjøleskapet i minst 1 dag. Alternativt kan du sette den frosne anden i en lekkasikkert veske og fordype den helt i en stor bolle med kaldt vann. Bytt dette vannet hvert 30. minutt med kaldt, rent vann. En hel ande kan tine om 3 til 4 timer ved hjelp av denne metoden.

Steg 2

Bland olivenolje, salt og pepper sammen og sett til side.

Trinn 3

Prik anda med en spyd slik at den kan lagre godt gjennom hele tiden. Å lage grunne hull i anda gjør det også mulig for fettet å trenge inn i anden helt, noe som gjør det mer juicefylt.

Trinn 4

Påfør krydder over hele anda, ved hjelp av en bastebørste.

Trinn 5

Smør en stekepanne over alt og plasser anda i den.

Trinn 6

Forvarm ovnen til 350 F.

Trinn 7

Plasser stekeovnen i ovnen og la anken steke i ca. 30 minutter.

Trinn 8

Sett inn kjøttemperatur i den tykkeste delen av anden for å kontrollere temperaturen. Anden er grundig tilberedt når den er 165 grader i sin fleshiest del.

Trinn 9

Fjern fra ovnen og tjen hele eller kutt i mindre stykker.

Ting du trenger

• 1 hel and

• Kaldt vann

• 2 ss olivenolje

• 1/2 ts rock salt

• 1/2 ts ferskjord pepper

• Grillspyd spyd~~POS=HEADCOMP

• Børstebørste

• Brennende tinn

• Kjøtttermometer

Advarsel

Tilberedning av duck på grill eller gjennom direkte varme anbefales ikke. Bruk alltid en ovn eller en skillet for å lage mat.