Slik lagker du en svinekjøttsteg med olivenolje i aluminiumfolie
Svinekrok er en magert, litt mindre ømt kutt av svinekjøtt, og kan tørke ut hvis det kokes for lenge eller for høyt en temperatur. Selv om det er potensielt skremmende på grunn av behovet for å grundig lagre svinekjøtt for å unngå parasitten Trichinosis, er hemmeligheten å forberede loinroster å ta deg tid til sakte matlaging med litt væske for å holde kjøttet fuktig. Matlaging av svinekjøtt i aluminiumsfolie legger et ekstra lag med beskyttelse for å holde det tørket ut.
Grillet svinekjøtt på en tallerkenplate (Bilde: vikif / iStock / Getty Images)Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 F.
Steg 2
Skyll svinekjøttet i rogn under kaldt vann fra springen og fjern overflødig vann av det med papirhåndklær.
Trinn 3
Drikk en tynn strøm av olivenolje på toppen av svinfisket. Spre ut det med fingrene til hele stek er belagt.
Trinn 4
Varm en tung skillet over middels høy varme i 1 minutt eller så. Plasser det oljede svinekjøttet i den varme skilleten og brenne den på alle sider. La svin loin bli dyp, mørk brun for å få fram sine rike smaker.
Trinn 5
Spred et ark med tung aluminiumfolie i lengderetningen på et bakeplate. Pass på at det er nok ekstra å brette seg over svinfisket.
Trinn 6
Legg et annet ark eller to av aluminiumsfolie over det første.
Trinn 7
Plasser den brunete svinekrogen i midten av aluminiumsfolien. Hell litt hvitvin over stekepannen - noen spiseskjeer til ¼ kopp skal være nok, avhengig av stekens størrelse.
Trinn 8
Smør stekepannen med hvitløksalt, sitronpeper og rosmarin til smak. Gni rosmarin mellom palmer for å løsne sine duftende oljer før du spruter den over steken.
Trinn 9
Brett aluminiumsfolien over sidene av steke og brett dem sammen. Gjenta med endene, kontroller at folien er forseglet tett.
Trinn 10
Poke et kjøtttermometer i permisjonen gjennom folien og inn i den tykkeste delen av svin loin.
Trinn 11
Braise svinekjøttet i 20 til 30 minutter per pund, eller til kjøtttermometeret leser minst 145 F, eller høyere hvis du liker ditt svinekjøtt medium eller mediumbrønn.
Trinn 12
La svinestenen hvile i minst 4 minutter før du unngår og skiver den.
Ting du trenger
Tørkepapir
Oliven olje
Stekepanne
hvitvin
Hvitløkssalt
Sitronpepper
Rosemary
Oppvarmet kjøtttermometer
Tips
Bytt vann, buljong, fruktjuice eller eddik til hvitvinen hvis du foretrekker å ikke lage mat med vin.
Advarsel
Server aldri svinekjøtt som er kokt til under 145 F for å unngå matbåren sykdom.
