Slik lagker du en Ribeye-stek i en konveksjonsovn
Du kan spare tid og energi ved å lage en ribeye stek i en konveksjonovn. Profesjonelle kokker har brukt konveksjon ovner til å tilberede stek i mange år, men du kan nå få en mindre konveksjon stekeovn til hjemmebruk. Forholdet med matlaging med en varmluftsovn er at den sirkulerer varm luft gjennom ovnen, kokes ribeye-roast jevnt på kortere tid med mindre energi. Du forbereder en ribeye-stek for matlaging i en konveksjonsovn på samme måte som en vanlig ovn. Du trenger bare å gjøre noen tilpasninger til matlagingstemperatur og tid.
Du kan tilberede en ribeye steke med en konveksjonovn. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Trinn 1
Velg en 4 pund til 6 pund ribeye stek. "For et øt kutt av biff", ifølge "The Joy of Cooking." Velg en ribeye stekemerket "Choice" - den høyeste kvaliteten av biff tilgjengelig i de fleste supermarkeder. Sjekk utløpsdatoen på etiketten, og kjøp ikke en steke som er forbi den datoen. Biffen skal ha en dyp rød farge og ingen dårlig lukt.
Steg 2
Kjøl stekken din hvis du ikke lagrer den umiddelbart. US Department of Agriculture sier at ferskt biff kan holdes i kjøleskapet i tre til fem dager ved 40 grader Fahrenheit. Den kan lagres i fryseren i opptil et år ved 0 grader Fahrenheit og avfrost i kjøleskapet når du er klar, bruk den mest.
Trinn 3
Forvarme konveksjonsovnen til 325 grader Fahrenheit i 15 minutter. Plasser stekeovnen i midten. For en kombinasjon av mikrobølgeovn-konveksjon stekeovn, sett et stativ i den keramiske skuffen.
Trinn 4
Forbered ribbenøyet for matlaging. Trim overflødig fett fra steke med en skarp kniv. Gni stekepannen med salt og malt sort pepper. Bruk andre krydder, som rosmarin, hvitløk og tørr sennep, til din egen smak.
Trinn 5
Plasser den krydrede ribbenøyetresten i en grunt stekepanne med den fete siden opp. Ikke legg noe vann eller væske i pannen.
Trinn 6
Sett et ovnfast kjøtttermometer i steke i midten. Plasser pannen på stekeovnen.
Trinn 7
Kok ribbenøyet grillet avdekket ved høy vifte med ventilasjonene stengt. Figur 10 til 20 minutter per pund for sjelden til middels doneness. Den nøyaktige tilberedningstiden vil avhenge av ovnen din; se brukerhåndboken for spesifikke instruksjoner.
Trinn 8
Fjern røntgenrøret ved hjelp av potteholdere når det er tilberedt til din smak. Food.com antyder fjerning av steke når den interne temperaturen når 135 grader Fahrenheit for sjeldne og 155 grader Fahrenheit for medium. Temperaturen vil stige ytterligere 5 grader som steke hviler.
Trinn 9
Tørk grillen løst med aluminiumsfolie og la den sitte i 15 minutter før utskæring. Skjær steke og legg på en tallerken for servering.
Ting du trenger
4 til 6 pund ribeye stek
Salt
Pepper
Kniv
Panne
Kjøtttermometer
Grytekluter
Aluminiumsfolie
Platter
Tips
Du kan også legge til grønnsaker, som poteter, søte poteter, løk og gulrøtter til stekeovnen før du lagrer for å lage et helt måltid på en gang.
Hvis ønskelig, tilberede saus ved hjelp av pan drippings som du normalt ville.
