Hvordan lage en stek på en Weber Grill
Når du griller kjøtt på Weber-grillen, er du vanligvis utsatt for intens, direkte varme. Dette kokker kjøttet veldig raskt og brenner det godt, men det gir ikke mye tid til at varmen trenger inn i kjøttets indre. Med biff eller koteletter er direkte varme ikke et problem. Disse kuttene er tynne nok til at midten blir tilberedt før utsiden er forkullet og overdrevet. Men det er ikke tilfellet med en stekepanne i full størrelse. Den gode nyheten er at du kan lage en stek på din Weber grill ved hjelp av indirekte varme.
En stek med poteter og gulrøtter på en serveringsplate. (Bilde: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Trinn 1
Pust steken tørr med papirhåndklær, så krydret det med salt og pepper. Hvis du ønsker å gni den med tørr krydderglass eller smaksprøver, er det på tide å gjøre det. La steke ved romtemperatur i en time for å varme opp.
Steg 2
Sett opp Weber grillen for indirekte matlaging. På en kullgrille del kullene inn i en seng på hver side av grillen, med et mellomrom i mellom. Plasser en drypppanne i gapet. På en gassgrill, varme grillen til 325 grader Fahrenheit, og slå deretter av brenneren.
Trinn 3
Legg steke i midten av kullgrillen, over drypppannen. På en gassgrill legger du en engangs folieroster i midten og setter steke på den, på et stativ. Dekk lokket.
Trinn 4
Juster varmen etter behov for å opprettholde en stabil 325 F gjennom tilberedningstiden. Tilberedningstiden vil variere i henhold til ditt valg av stek, men 20 minutter per pund er en god tommelfingerregel i de fleste tilfeller.
Trinn 5
Test stekens doneness med kjøtttermometer. Når steken når 120 til 125 F, fjern den fra grillen. Løft grillen til sin høyeste temperatur, og bruk den til å smøre grillen på alle sider.
Trinn 6
Dekk steket og la det hvile i 15 til 20 minutter før utskæring.
Ting du trenger
3- til 5-pund biff, svinekjøtt eller annen stek
Salt og pepper
Tørr krydderglass (valgfritt)
Aromatisk pasta (valgfritt)
Weber gass eller kullgrill
Dryppekanne
Disposable roaster
Stekeovn
Kjøtttermometer
Tips
Legg til noen fuktede flis til grillen for å legge til et snev av røyk til smaken av steke.
I noen tilfeller kan det være lettere å fullføre og brune steke innendørs i ovnen. Forvarm ovnen til 450 F - og stek grillen ved denne varmen i ca. 15 minutter for å brune den. Husk å hvile kjøttet i 15 minutter før utskæring.
Å la juice gå i en dryppspanne hjelper til med å forhindre flareups, og det gir deg også en panne full av smakfulle juice som du kan lage saus på.
Advarsel
USDAs anbefalte sikre indre temperatur for steke er 145 F.
