Slik lagrer du biffkakeburgere
Hamburgere krever ikke en tur til en restaurant eller et kjøre-vindu for å nyte. Tilberede dine egne burgere hjemme gir deg full kontroll over ferdigproduktet fra tykkelsen av pattyen til kjøttets dunhet. En hjemmelaget burger er også et raskt alternativ for et fyllingsmål i en hast. Ground chuck er et godt valg for burger kjøtt fordi dens fete innhold holder den ferdige burger fuktig og saftig.
Ground Chuck gjør saftige hamburgere. (Bilde: tvirbickis / iStock / Getty Images)Trinn 1
Varm en skillet på komfyren mens du danner burgerpattiene og forberede deg på å lage mat. En varm panne er viktig for å få en god sår på kjøttet, og at sear er det som gir en burger sin smak.
Steg 2
Dann kjøttet til 6 gram baller, ca 3 inches i diameter. En mindre burger har et større forhold mellom volum og volum, noe som gir deg mer av det smakfulle ytre å gå med det saftige interiøret.
Trinn 3
Form ballene i patties med løst trykk. Hvis du trykker på bakken for mye, vil burgere bli tette og gummiaktige, så bruk det minste trykket som trengs for å danne en patty form.
Trinn 4
Salt og pepper patties på begge sider like før matlaging.
Trinn 5
Legg til akkurat nok vegetabilsk olje til den varme pannen for å belegge bunnen av skilleten, om en teskje til en spiseskje avhengig av størrelsen på pannen.
Trinn 6
Legg burgere i pannen uten å presse dem og la dem lage mat i 2 til 4 minutter. Motstå fristelsen til å presse dem, da det bare klemmer ut saftene. Vri burgere og lag dem i ytterligere 2 til 4 minutter på den andre siden.
Trinn 7
Kontroller burgere med kjøtttermometer for å sikre at deres indre temperatur har nådd 160 grader F. Kjøttbiff, inkludert høykvalitets chuck, må tilberedes til denne temperaturen for sikkerhet.
Trinn 8
Fjern burgere fra skillet og pakk dem i folie for å hvile. Å hvile kjøttet er et viktig sluttrinn i matlagingen fordi det lar proteinene i kjøttet absorbere noe av væsken som kokker ut av dem, noe som resulterer i en juicier patty.
Ting du trenger
Stekepanne
Matskala
Salt
Pepper
Vegetabilsk olje
Stekespade
Kjøtttermometer
Folie
Tips
Ground chuck inneholder så mye som 25 prosent fett, så balansér denne heftige kaloribelastningen med krydder og boller som runder ut måltidet ernæringsmessig. Ha burger høyt med salat, tomater, sennep og løk og prøv en hel hvete bun.
Advarsel
Ikke stole på farge for å fortelle deg når en burger er ferdig. Rosa kjøtt kan fortsatt være i en sikker temperatur, mens brune senter ikke nødvendigvis indikerer at burgeren har nådd de nødvendige 160 grader.
