Slik lagrer du Biff Loin Tri-Tip Steaks i ovnen
Oksekjøttbiff, også kjent som trekantbiff, er kuttet fra oksekjøttet til biffen. Tri-tip biff er generelt mager, øm og rimelig. Fordi biffen er forholdsvis fuktig, er det en god kandidat for ovnfylling. Pass på at du ikke overcooker en tri-tip biff fordi overcooking kan føre til en tøff, tjukk biff. For å holde biffen fuktig, brøt kjøttet før du tømmer fettet.
En servering tallerken med oksekjøtt tri-tip. (Bilde: Sarah_Albin / iStock / Getty Images)Trinn 1
Mariner tri-tip biff i kjøleskapet i minst seks timer eller over natten. Bruk en kommersiell marinade eller lag din egen. For eksempel, bruk enkle marinader som vineddik, salat dressing, teriyaki saus, soyasaus, tomatsaus eller tomatjuice, eller en kombinasjon av ingredienser. Du kan også bruke rømme, melk eller vegetabilsk olje blandet med vann. Mariner biffen i en resealable plastpose eller en lufttett plastbeholder.
Steg 2
Slå på stekeovnen. La broileren forvarme i minst 10 minutter.
Trinn 3
Coat en broiler rack med vegetabilsk olje eller nonstick matlaging spray. Legg biffen på stekepannestativet og dryss det med krydder som salt, pepper, hvitløkspulver, spisskum eller chilipulver.
Trinn 4
Legg broilerpannen på toppen av ovnen. Plasser stativet slik at kjøttet er 3 til 4 tommer under broilerelementet. Hvis biffen er 3/4 tommer eller tynnere, flytter du rack 2 til 3 tommer fra broiler.
Trinn 5
Stek biffen i 10 til 15 minutter. Bruk tang for å bla biffen noen få minutter, slik at kjøttet kokes jevnt. Ikke vri biffen med en gaffel, fordi punktering av kjøttet fører til tap av juice og tørker ut biffen.
Trinn 6
Bruk et kjøtttermometer for å kontrollere at biffen er ferdig. For en middels sjeldne biff, lag kjøttet til termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit når det settes inn i midten av biffen. Temperaturer under 145 grader er ikke varme nok til å drepe bakterier som kan forårsake sykdom. Til middels brønn, koke kjøttet til en temperatur på 160 grader. For å holde biffen fuktig, unngå temperaturer over 160 grader.
Trinn 7
Overfør tri-tip biffen til en varm servering tallerken, ved hjelp av tang. La biffen hvile i ca 10 minutter før servering.
Ting du trenger
marinade
Resirkulerbar plastpose eller lufttett plastbeholder
Broiler pan med rack
Vegetabilsk olje eller nonstick matlaging spray
Salt
Pepper
Ekstra krydder
Tenger
Kjøtttermometer
Serveringsplate
