Slik lagrer du Boneless Chicken Breast With Rib Meat

Når du kjøper kylling, kan du legge merke til utbenne kyllingebryst som bærer etiketten "med ribbe kjøtt." Noen utbenede bryster har svært pent definerte kanter, mens utbenne kyllingebryst med ribbekjøtt har et ekstra stykke ragged kjøtt festet til den ene siden. Ribben kjøtt har samme næringsverdi som brystet og vil trolig være ubemerket etter matlaging; trim deg bort, hvis du foretrekker det. Boneless kyllingbryst er den skarpeste kuttet på kyllingen. Som sådan kan det tørke ut raskt, hvis det tilberedes ved høye temperaturer. Bruk kortlagingsmetoder eller metoder som inneholder væske for best resultat.

Nærbilde av rå kyllingfilet på et skjærebrett. (Bilde: gbh007 / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Hell vegetabilsk olje i en skillet og varme den på middels høy. Legg kyllingebrystene og kok i fire til fem minutter på hver side til gyldenbrun. Tilsett hvitvin eller kylling kjøttkraft samt grønnsaker som gulrøtter, løk, courgetter, paprika eller snap erter. Senk varmen til middels og fortsett å simre i ytterligere 10 minutter til kyllingen er kokt gjennom og grønnsakene er ømme. Ses med salt og pepper og friske urter for en rask kveldsmåltid.

Steg 2

Marinade utbenede kyllingebryst med ribbe kjøtt i en kommersiell marinade for å legge til smak og fuktighet. Tørk marinaden og grill kyllingebrystene på en varm grill i 10 minutter, snu etter fem minutter. Kyllingen er ferdig når juice går tomt og et kjøtttermometer måler 160 grader F.

Trinn 3

Fyll en stor lagergryte med vann og 1 ss. salt. Varm vannet til kokende og legg til uten kyllingbryst. Vri varmen til middels lav og smør kyllingebrystene i 20 til 30 minutter for å poke. Brystkjøttet skal være helt hvitt, uten tegn på rosa. La kjøttet avkjøle og makulere det til bruk i supper, salater og gryteretter.

Trinn 4

Legg kyllingbrystene i en treg kokekanne. Tilsett 1/2-kopp kylling kjøttkraft eller vann og salt liberalt. Kok kyllingebrystene på lav i seks til åtte timer til kjøttet er veldig ømt. Kjøl kjøttet og rist det.

Ting du trenger

• 1/4-kopps vegetabilsk olje

• 12-tommers skillet

• 1 kopp hvitvin eller kylling kjøttkraft

• Grønnsaker til simmering, som gulrøtter, zuchini, peppers eller snap erter

• marinade

• Grill tang

• Kjøtttermometer

• Stor lagerpot

• 1 ss. salt

• Skjærefjøl

• Kniv

• 1/2-kopp kylling kjøttkraft eller vann