Slik lagrer du Brats på et stort grønt egg
The Big Green Egg er en allsidig utendørs komfyr med funksjoner som skiller den fra andre griller. Den er designet spesielt for bruk med hardtrekkull, som brenner varmere enn briketter og legger til en deilig smoky smak til maten din. Den keramiske konstruksjonen isolerer grillen og lar egget nå temperaturer på opptil 700 grader Fahrenheit. Imidlertid har enheten en dør som lar deg regulere koke temperaturer for å oppnå den moderate varmen som brats krever. Et ølbad legger smaken og holder bratene fuktige.
Bratwurst matlaging på kjøkkenet. (Bilde: DejanKolar / iStock / Getty Images)Trinn 1
Fjern stekeovnen.
Steg 2
Bytt ut keramisk spjelddeksel med metallplaten som fulgte med grillen.
Trinn 3
Fyll grillens brannkasse med hardtrekkull.
Trinn 4
Åpne utkastdøren.
Trinn 5
Lys kullet ved hjelp av en elektrisk startbilde eller matvaresikker firestarter materiale, som er tilgjengelig hjemme sentre og maskinvare butikker som selger trekull. Bytt matlagingsristen.
Trinn 6
Lukk grillens lokk når flere kul brenner. Åpne metallplaten for å opprettholde luftstrømmen. Varm grillen til termometeret når 350 F.
Trinn 7
Plasser bratene og en smørpinne i en foliepanne. Hell nok øl i pannen for å dekke bratene.
Trinn 8
Plasser pannen på stekeovnen. Lukk grilldekslet.
Trinn 9
Varm pannen til ølen kommer til en simmer. Fortsett å simre i 10 til 15 minutter, eller til bratene når en indre temperatur på 160 grader F målt med kjøtttermometer. Bruk ovnmitts for å forsiktig ta av pannen fra grillen.
Trinn 10
Flytt bratene fra ølbadet til grillen ved hjelp av tang. Grill bratene helt til de har brunet på alle sider. Returner dem til ølbadet.
Trinn 11
Reduser grilltemperaturen ved å justere spjelddøren og metallplaten. Mindre luftstrøm betyr mindre varme. Sett foliepannen tilbake til stekepannen for å holde bratene varme og fuktige til du serverer dem.
Ting du trenger
Hardwood chunk trekull
Elektrisk kullstarter eller mat-sikker firestarter materiale
Foliepanne
Tenger
Grytekluter
Kjøtttermometer
Tips
For best resultat, grill bratene med grilldekslet lukket.
Sammenlignet med helt kokte brats, krever rå brats lengre matlagingstid i ølbadet.
Tilsett smaken til ølbadet ved å smake kokt og smuldret bacon, sauteed pepper og / eller løkskiver eller surkål med brats.
Bruk et langt, tungt forkle for å beskytte torso og ben fra varme væskeutslipp.
Advarsel
Åpning av lokket fullt etter at grillen når en temperatur på 400 F, kan føre til at flammen flammer ut mot deg. For å redusere risikoen for forbrenning når du åpner lokket for å sjekke maten, starter du med å åpne den svært lite. La en liten mengde luft komme inn. Vent et øyeblikk for at noen bluss skal avta før du åpner lokket resten av veien.
Bruk aldri lettere væske til lyskull i Egget ditt. Grillen er laget av keramikk, som kan absorbere lighterfluidens lukt og forårsake at den forurenser maten.
