Hvordan lage brokkoli på komfyren
Komfyr-topp brokkoli oppskrifter tilbyr en rask og enkel måte å legge til smak, farge og masse næring til ethvert måltid. Brokkoli er høy i kostfiber, så vel som vitamin A og C. Farmfryst brokkoli er bedre for deg enn frossen, ifølge Linda J. Vorvick, MD, skriver på University of Maryland Medical Centers nettside, men så lenge begge er lett dampet, de er næringsrike tilskudd til gryteretter, supper og stuvninger, og har en sterk smak som går bra med nesten alle internasjonale retter. Tilberedning av brokkoli på komfyren kan gjøres på flere måter, men kokende det ikke bare tømmer ut mange av næringsstoffene, det kan ødelegge tekstur.
En liten tallerken med tilberedt brokkoli. (Bilde: zhekos / iStock / Getty Images)dampende
Trinn 1
Vask fersk brokkoli grundig og la den renne. Hvis du bruker en hel brokkoli, skal du kutte av stammen og knuse hodet i mindre stykker eller floretter.
Steg 2
Plasser en tomme eller to vann i bunnen av en liten pott. Det har du en dampkorg, plasser den i potten, sørg for at vann kommer bare til bunnen av dampbåten, men dekker det ikke.
Trinn 3
Bring vannet til koking. Plasser brokkoli-florene i damperkurven eller i vannet på bunnen av potten. Klem fersk sitronsaft og dryss urter og krydder over brokkoli, i henhold til din personlige smak, eller følg oppskriften du bruker.
Trinn 4
Dekk potten og la brokkolien dampe i omtrent fem minutter. Kontroller vannstanden og legg til mer om nødvendig. Gjenopprett potten og la brokkoliens damp i ytterligere fem minutter eller så, til den blir mørkegrønn, begynner å myke og frigjøre duften. Tørk godt og server.
Sautéing eller stekepanne
Trinn 1
Følg trinn 1 i avsnitt 1 ovenfor. Pass på at du skreller noen tykke stengler ettersom kjøttet utenfor kan være fibrøst og tøft, selv når det er kokt.
Steg 2
Varm en stekepanne over middels varme til det er bare varmt. Tilsett vegetabilsk, oliven- eller rapsolje i et veldig tynt lag som knapt dekker bunnen av pannen. Vri pannen forsiktig for å sikre at hele bunnen er dekket.
Trinn 3
La oljen varme i fem til 10 sekunder og deretter kaste i brokkoliflorene. Rør og snu dem raskt med en treskje eller pannekake-turner. Legg til frisk sitronsaft og urter og krydder til smak. Soyasaus og sesamolje gode tilskudd til brokkoli.
Trinn 4
Kok brokkoliene, rør og skru den om noen sekunder, i fem til 10 minutter, eller til den er ferdig. Ikke overkoker det, eller du ofrer både næringsstoffer og tekstur.
Ting du trenger
Brokkoli
Skarp kniv
Pot med lokk eller stekepanne
Vann
Steamer kurv (valgfritt)
sitroner
Urter og krydder
Grønnsak, olivenolje eller rapsolje
Tre skje eller pannekake turner
Soyasaus og sesamolje (valgfritt)
Tips
Kok brokkoli på forhånd, og kjøl det deretter for å bli tilsatt supper, salater og gryteretter.
Advarsel
Legg aldri våt brokkoli til varm olje, eller det kan splitte og brenne deg.
