Slik lagger du Bulgur hvete i en komfyr

Bulgur kommer fra en gammel stil av bearbeidet korn, kalt "groats". Hveten er kokt og deretter tørket igjen, etterlater dens stivelse i sin kokte form og klar til å rehydrere raskt. Bulgurkjernene blir deretter malt i fine, mellomstore og grove stykker. De fine brikkene er gjennomvåt i varmt vann for å lage tabbouleh og andre salater, mediet brukes til å smøre kjøtt og grønnsaker, mens de større, grovere stykkene er kokt som ris for å lage pilaf. En riskomfyr kan brukes til å gjøre dette lettere.

En bolle med kokt bulgur hvete. (Bilde: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Saute løk eller andre aromatiske ingredienser som kreves i oppskriften din. Lammfett, klarert smør og olivenolje er de tradisjonelle matlagingsfettene i regionen, men vær så snill å bruke vanlig olje.

Steg 2

Overfør de aromatiske ingrediensene, hvis noen, til din ris komfyr. Tilsett 2 kopper grov bulgur og 4 kopper vann, en klype salt og eventuelle gjenværende ingredienser angitt i oppskriften din.

Trinn 3

Trykk på startspaken på riskoker. Koketiden varierer etter merke og modell, men bulgur vil vanligvis være ferdig på 15 til 20 minutter.

Trinn 4

Fjern lokket når riskokeren signalerer slutten av syklusen. La dampen fordampe fra bulgur i fem minutter, deretter fluff og rør den med en gaffel for å sikre at alle smaksingredienser blandes inn. Serveres varmt.

Ting du trenger

• Løk eller andre aromatiske ingredienser, valgfritt

• Vegetabilsk olje eller annet matlagingsfett

• 2 kopper grov bulgur

• Riskoker

• 4 kopper vann

• Salt

• Pepper

• Andre smaksstoffer eller ingredienser, som angitt i oppskriften

• Gaffel

Tips

Bruk medium bulgur til å lage varm frokostblanding i riskoker, med tørket frukt og kanel.

Bruk fin bulgur for å lage en dessert som ligner på rispudding. Kok bulgur med melk og krem, sukker, vanilje eller rosevann, tørket frukt, kanel eller sitruskrem.