Slik lagrer du Cannellini-bønner
Cannellini bønner er store, hvite italienske bønner som har en kremaktig tekstur når de er kokte. Nyt kokte cannellini bønner i chili, supper, stuinger eller bønnesalater. Bruk hermetisert cannellini bønner, som allerede er tilberedt, når du har det travelt, eller spare penger ved å lage dine egne tørkede bønner. Du kan suge dine bønner over natten, eller gjør en rask soakemetode for å fange ting sammen. Tørkede bønner koker lett på komfyren, med liten oppmerksomhet kreves.
Koking tørket cannellini bønner krever tid, men ikke oppmerksomhet. (Bilde: Benjarattanapakee / iStock / Getty Images)Overnatting i natt
Trinn 1
Hell 1 kopp tørket cannellini bønner i en maskefilm. Skyll bønnene og plukk dem over med fingrene, kast ut noen bønner som ser rynket eller misfarget. Kast ut små steiner som er i bønnene.
Steg 2
Legg bønnene i en stor krukke og dekk bønnene med 1 i. Med friskt, kjølig vann. Dekk potten og la bønnene suge i minst fem timer eller over natten.
Trinn 3
Hell bønnene i silen, og skyll dem med kaldt vann.
Trinn 4
Returner bønner til gryten sammen med nok vann til å dekke bønnene med 2 i. Legg lokket på gryten og bring bønnene til koking.
Trinn 5
Fjern pottelokket og skru av og kast eventuelt skum fra vannoverflaten med en skje. Kok bønnene, dekket, i ytterligere 10 minutter, og gjenta deretter scooping-prosessen.
Trinn 6
Legg til en klype salt i kokevannet og reduser varmen på ovnen for å simre. Legg lokket halvt på og halvparten av potten og la bønnene lage mat i en time til en og en halv time, til det er ømt.
Trinn 7
Tørk bønnene og legg dem til suppe, lapskaus eller salatskål.
Quick Soak
Trinn 1
Plasser bønnene i masksilen, skyll bønnene og kast dem som er rynket eller misfarget, og fjern også noen steiner.
Steg 2
Legg bønnene i en stor gryte på komfyren og legg til nok vann for å dekke bønnene med 1. Legg lokket på gryten og kok opp.
Trinn 3
Kok bønnene i to minutter, slå av varmen og la bønnene sitte, dekket i en time.
Trinn 4
Tørk de gjennomvåtede bønner og lag dem etter trinn fire til seks i nattsøkningsmetoden.
Ting du trenger
Mesh filter
Stor, lidded pot
Skje
Salt
Tips
1 kopp tørket cannellini bønner vil resultere i 2 1/2 kopper kokte bønner.
Cooked cannellini bønner vil holde seg i kjøleskapet i en overbygd beholder med kokevæsken i opptil tre dager.
